miércoles, 23 de marzo de 2011

Pastel de yogur

¡Exquisita receta de la cocina turca!

Pastel de yogur


Ingredientes:

  • 4 huevos grandes.
  • 120 g. de azúcar glas.
  • 3 cucharadas de harina (75 g.).
  • 400 g. de yogur espeso, yo usé el griego de Lidl.
  • La ralladura de un limón.
  • Mantequilla para engrasar.

Almíbar:

  • 150 ml. de agua.
  • 250 g. de azúcar glas.
  • El zumon de un limón.
  • La ralladura de una naranja.

Tradicional según el libro:

Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen y quede bien mezclado. Añadir la harina, el yogur y la ralladura de limón, mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado a la mezcla. Pasar a un molde redondo de 23 cm de diámetro engrasado y forrado con papel vegetal. Meter el pastel en el horno durante una hora, aunque a mi me bastó 50 minutos, hasta que esté dorado (primero subirá y luego se hundirá, como las de queso).

Mientras, preparar el almíbar hirviendo todos los ingredientes durante 5 minutos. Dejar enfriar por completo y meter en el frigorífico.

Sacar el pastel del horno y dejar enfriar un poco. Desmoldar. Servir caliente acompañado con el almíbar.

Thermomix:

Si no tuviéramos azúcar glas, primero que nada ponemos el azúcar normal en el vaso durante 20 segundos a velocidad máxima. Reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y montar las claras 4 minutos velocidad 3 1/2. Reservar.

Batir las yemas y el azúcar 10 segundos, velocidad 3. Añadir la harina 5 segundos, velocidad 2. Añadir el yogur y la ralladura del limón y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 2.

Pasar a un molde redondo de 23 cm de diámetro engrasado y forrado con papel vegetal. Meter el pastel en el horno durante una hora, aunque a mi me bastó 50 minutos, hasta que esté dorado (primero subirá y luego se hundirá, como las de queso).

Lavar el vaso, meter todos los ingredientes del almíbar y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Dejar enfriar por completo y meter en el frigorífico.

Sacar el pastel del horno y dejar enfriar un poco. Desmoldar. Servir caliente acompañado con el almíbar.

Comentar que el almíbar se hizo mucha cantidad, mejor prepararlo con la mitad de los ingredientes.

El pastel está bueno tal y como recomienda la receta o a temperatura ambiente con o sin almíbar.

23 comentarios:

  1. Tiene una pinta riquísima, es parecido a los de queso que me encantan, así que me llevo la receta para probarlo.
    Un besito

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  2. Siempre que he comido pastel de yogurth me ha encantado y nunca lo hemos preparado en casa...Voy a copiar esta receta que seguro sera un exito entre los mios.
    Besos

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  3. Madre mía qué pinta más rica tiene tu pastel, con ese doradito y ese almíbar está impresionante.
    Besos

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  4. Dios mio!!!! que delicia para la vista, para mi solo la vista , para ti ademas para el paladar.
    Besosss.

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  5. Hola!!
    No te onocíamos pero al ver esta maravilla de receta nos hemos venido corriendo para aquí!!
    te enviamos un beso grande y te invitamos a que nos visites cuando quieras que además estamos de sorteooo!!

    Un besoooo!!!

    www.masquehermanas.blogspot.com

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  6. ¡Que buena pinta tiene esto!. Me encantan este tipo de recetas. Me la apunto para hacerla. Besos.

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  7. ¡Que buena pinta tiene esto! me encantan este tipo de recetas. Me la apunto. Besos.

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  8. ¡ qué buen pastel !
    Tomamos nota, nos ha gustado mucho.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  9. Nieves, menuda sorpresa, no te conocía, ni tampoco tu blog. Te descubrí al hacerte seguidora del mío, vengo aquí para ver quién eras y me encuentro un blog estupendo y además eres canariona. ¿Puedes ir a la quedada? Espero que sí, nos conoceremos pronto. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  10. Riquísimo!!! Me quedo con las ganas de un trocito! :)

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  11. Muy curioso! Parece tarta de queso sin queso!! Jajaja!

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  12. Que buena pinta , este finde sime da tiempo cae!!
    Saludos Wapa!

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  13. Se ve una tarta muy parecida a la de queso, esa capita de almíbar tiene que quedarle bien, aunque sea menor cantidad.
    Besos.

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  14. Hola guapa tu

    me encantan los pastelitos de yogurt, queso...

    este parece estar de Luxe, con permiso tomo nota de tu formula..

    mil petonets Susanna

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  15. Que buena pinta, te ha quedado genial y el almíbar le debe dar un toque buenísimo
    Saludos

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  16. alaaaaaaaa, hija mia!! da gusto mirarla por diosssssss tiene una pinta de muerte ummmm creo mañana mismo me pongo hacerla jeje, besos

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  17. Nievies me tienes encandilaíta con las últimas recetas.

    ¡Me falta tiempo para tanta delicia!

    Besos.

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  18. Nieves un pastel rico y fácil de preparar, como los que a mi me gustan. Un besazo.

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  19. Que delicia de pastel!!! este no lo conocía, un beso

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  20. Hola guapa, me he venido a conocerte después de leer en el blog de Tito que venías a la quedada.

    Yo también ire si no hay inconveniente ;)

    Desde ya te sigo y te visito siempre que pueda.

    Este pastel lo tengo que probar , se ve realmente delicioso.

    Besinos.

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  21. Que pintaza más buena tiene este pastel. Me encanta!!! Besos.

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    Respuestas
    1. QUE HACEMOS CON LA CLARA EN LA TX

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    2. Montarlas a punto de nieve según indica el segundo párrafo de la explicación para elaborarla con tmx

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