Hace tiempo, algunos fines de semana, hacía tortitas para desayunar, pero debe ser que cayó en mis manos alguna analítica con exceso de colesterol, que empezaron a quedar en el olvido. Pero este fin de semana reviví esos domingo con este desayuno tan especial, por lo menos para nosotros, así que me puse manos a la obra.
La receta es del libro básico de themomix, pero no es necesaria para esta receta porque con un batidora nos vale.
Ingredientes:
- 150 grs. de harina.
- Media cucharadita de sal.
- 50 grs. de mantequilla.
- 30 grs. de azúcar.
- 200 grs. de leche.
- 2 huevos.
- Una cucharadita de levadura Royal.
Batir todos los ingredientes unos segundos hasta que queden bien integrados y sin grumos. Echar la mezcla en un recipiente y dejar reposar media hora en el frigorífico.
Pincelar una sartén con mantequilla a fuego medio-alto y añadir un cucharón de la mezcla, cuando vayan saliendo burbujitas en la parte superior le damos la vuelta y dejamos que se dore un poquito.
Yo la he servido rellena de nata y cubierta con sirope de chocolate y fresa, rapidito además porque se enfría....
La nata la he montado en la thermomix:
- 1 bote de Nata.
- Un poco de azúcar, al ojo.
Poner las mariposas en las cuchillas y añadir la nata. Durante aproximadamente 1 minuto y 50 segundos a velocidad 3 y medio, con mucha atención por si se corta, se le va añadiendo el azúcar por el bocal.
!!!Pecado capital!!!
