Mi última entrada del año.
Qué contenta estoy con mis dulcitos navideños... Me encanta!. Este vez toca polvorones de chocolate y almendras de Alicia¡Riquísimos!. En su blog también encontraremos un surtido de dulces navideños excelentes como en el de José Manuel.
Esta masa es más manejable que la de los polvorones de almendras pero no me quedaron tan vistosos, parecen galletas, pero les aseguro que la cata es de un auténtico polvorón, que artistas hay por estos lugares...
Ingredientes:
- 350 grs. de harina de fuerza Harimsa.
- 170 grs. de azúcar glass.
- 200 grs. de manteca de cerdo ibérico.
- 30 grs. de cacao en polvo Valor.
- 75 grs. de almendras tostadas.
- Un pellizco de canela.
Secar la harina y tostar las almendras igual que lo indiqué en la entrada anterior de Polvorones de Almendras, de hecho yo lo hice todo junto el día anterior. La manteca a temperatura ambiente.
Pulverizamos las almendras y le añadimos la harina, el cacao, la manteca y la canela. Mezclamos todo bien hasta que la masa quede homogénea y sin grumos, que quede como arena mojada, lo ideal es que al presionarla, para formar una bola, quede compacta. No hay que pasarse con el amasado para que no quede muy blanda. Si es fuera así, podemos reservar la bola un ratito en el frigorífico.
Poner la masa entre papel de hornear y aplanamos con un rodillo, dejándola entre 1 0 2 centímetros de grosor, aquí mi error, yo la dejé muy fino y salieron como galletas.
Con un cortapastas redondo o la forma que queramos darle, vamos formando los polvorones y con una pala o espátula afilada, los pasamos a la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Para mi esto ha sido lo más difícil porque se me deformaban. La masa sobrante se va uniendo de nuevo y seguimos formando polvorones, hasta terminar con ella.
Hornear durante unos 16 minutos a 200°. Finalizado el tiempo, sacar del horno y sin tocarlos los dejamos enfriar completamente. Espolvorear con azúcar glass.
Con estas cantidades salen aproximadamante unos 24 polvorones.
