lunes, 5 de septiembre de 2011

Albóndigas de pescado

Unas albóndigas muy jugosas y riquísimas. Son de merluza, pero se puede hacer con cualquier pescado blanco, sin espinas... que luego no comemos a gusto ;-). Con estas cantidades han salido doce unidades decentes.

Albóndigas de pescado


Ingredientes:

  • 250 g. de merluza hervida.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 huevo.
  • 1 limón.
  • 1 lata pequeña de pimiento morrón.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • Perejil.
  • Pimentón dulce.
  • Sal, yo puse de hierbas.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • Harina y pan rallado a partes iguales para rebozar.
  • Aceite de oliva para freír.
Para la salsa:

Una vez guisado el pescado, se desmiga en un bol, pochamos la cebolla y la añadimos junto con el huevo entero sin batir, el zumo del limón, un pimiento morrón picadito, la salsa de tomate, el perejil picado, el pimentón, un poquito de sal y el pan rallado.

Se mezcla el pan rallado y la harina a partes iguales. Se forman las bolitas, se rebozan y se fríen. Recomiendo que primero se hagan todas las bolitas y cuando se vayan a freír se van rebozando. Si vemos que la masa está poco manejable, enfriar unas horas en el frigorífico.

En una cazuela se añade la salsa de tomate, el vino y se deja hervir. Se añaden las albóndigas con el tomillo y laurel. Dejar hervir a fuego lento unos minutos.


domingo, 4 de septiembre de 2011

Mundo Fondant... un mundo más dulce

Con esta entrada quiero agradecer a Alicia del blog Cociali la invitación a la inauguración de su tienda/taller en Las Palmas, de productos para pastelería creativa y talleres de Fondant y Glasa, cumpliendo así uno de sus sueños.
La tienda es preciosa, tiene de todo lo que podamos imaginar y más que viene en camino. En breve también se podrá comprar a través de la tienda on-line.

Mundo Fondant


En el blog de Amanda pueden ver un reportaje de la inauguración donde pudimos degustar galletas, pasteles, sandwich y aperitivos varios, todo preparado por la anfitriona.

Alicia, desde aquí quiero desearte toda la suerte del mundo en tu nuevo proyecto.