Porrusalda (Thermomix)

Ingredientes:

• 1 litro de agua.
• 300 grs. de puerros.
• 300 grs. de papas.
• 180 grs. de zanahorias.
• 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y Pimienta.

Echar el agua y los puerros cortados en rodajas de un dedo de grosor. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Mientras tantos chascar las papas en trozos y cortar las zanahorias en rodajas no muy gruesas. Añadir estos ingredientes cuando haya terminado el tiempo, junto con la sal y la pimienta, volver a programar 20 minutos, 100°, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando falten 2 minutos para que termine, añadir el aceite a través del bocal. Servir caliente.

Sopa de galets con albóndigas

Ingredientes:

Para las albóndigas (500 grs.):

• Carne de cerdo y ternera picada.
• Ajos.
• Perejil.
• 1 huevo.
• Una cucharada sopera harina de garbanzos.
• Sal y Pimienta.

Para el caldo:

• Caldo de cocido o Consomé de pollo.
• 100 grs. de galets (por litro de caldo).

Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, dar forma del tamaño de un bocado. Poner el caldo a hervir, añadir la pasta y las albóndigas encima, guisar hasta que la pasta esté a nuestro gusto. En mi caso lo he hecho en la fussioncook, una vez añadida la pasta y las albóndigas, cerrar la olla y programar menú pasta.

Caldo de papas (Fussioncook)

Esta es una receta muy fácil, riquísima, que me encanta para días fresquito y sobretodo para cenar. Siempre tengo que llamar a mi madre cuando voy a hacerla, para asegurarme de que no me quede ningún ingrediente atrás, ya que a ella le queda de muerte. Con esta entrada dejo constancia de todo.



Ingredientes:

• 2 Papas grandes.
• 2 Huevos.
• 1 Cebolla.
• 4 Dientes de ajos.
• 1 trozo de pimiento verde.
• Medio manojo de hojas de cilantro.
• Una cucharadita rasa de comino en grano.
• Una cucharadita de hebras de azafrán.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Sal.

Seleccionar menú manual 10 minutos. Echar aceite en la cubeta, añadir la cebolla, el pimiento y 3 dientes de ajos picaditos, dejar sofreír hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Mientras, se chascan las papas en trozos regulares añadiéndolas al sofrito cuando esté listo y rehogar un poco, añadir el agua hasta el nivel de las papas. En un mortero se machaca el diente de ajo que queda con el comino, la sal y las hebras de azafrán, añadir y rectificar de sal. Cancelar el menú, cerrar la olla y programar menú manual 5 minutos, una vez terminado se cascan los huevos y se deja reposar hasta que cuajen, se pueden poner un minutito en menú manual para que sea más rápido.

Este caldo admite variedades, se le puede añadir arroz o millo, queda igual de bueno.

¡Qué aprovechen!

Crema calabacín, papa y zanahoria

Ingredientes:

• 3 Calabacines grandes.
• 2 Papas grandes.
• 2 Zanahorias.
• 1 Cebolla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Poner un chorro de aceite en la cubeta de la fussioncook, menú manual 10 minutos y sofreimos la cebolla picada, cuando esté lista agregar las papas, los calabacines y las zanahorias troceadas y la sal, añadir agua dejando que la verdura sobresalga un par de dedos por encima, cancelar programa, cerrar la olla y seleccionar menú manual 10 minutos y dejar que pierda presión sola, cuando acabe abrimos y trituramos.

Crema de calabaza ligera

Ingredientes:

• Un kilo de calabaza.
• Un puerro.
• Una cebolla.
• Dos vasos de agua.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Esta receta está hecha en la fussioncook, pero se hace perfectamente en olla normal.

Sofreir unos minutos con un poquito de aceite de oliva el puerro y la cebolla a fuego medio en lo que troceamos la calabaza. Cuando ya esté todo listo, se añaden los dos vasos de agua, la calabaza troceada y sal al gusto. Programar menú guisos (15 minutos). Dejar despresurizar sóla y triturar. Yo suelo acompañarla con unas habichuelas (judías verdes) cortaditas en rodajas finitas.

Caldo de pollo

Ayer lunes me levanté algo destemplada y con dolor en la garganta, entonces antes de entrar a trabajar me pasé por el Mercado de Vegueta a comprar un pollo fresco para hacer un consomé o caldo de pollo que tal y como leí en un libro que me regaló mi marido hace años, los alimentos que curan, el caldo de pollo ayuda a recuperarse de los resfriados por la cantidad de zinc que contiene. Este "experimento" había sido probado en un hospital con una muestra de enfermos que según cuenta, los que tomaron caldo de pollo se recuperaron con mucha más rapidez respecto a los que no lo tomaban. Por eso y porque me parece un caldo excelente que siempre sienta bien, no me lo pensé dos veces.



Ingredientes:

• Un pollo muerto fresco.
• 100 grs. de pimiento verde.
• 100 grs. de puerro.
• 100 grs. de zanahoria.
• 150 grs. de cebolla.
• 6 dientes de ajos.
• Una pizca de hebras de azafrán.
• 2 ramitas de hierbabuena.
• Un trozo de raíz de jengibre (opcional).
• Sal.
• Pimienta.

Meter todos los ingredientes en la fussioncook, cubrir bien de agua y programar menú pollo. Dejar despresurizar sola, colar el caldo triturando las verduras en el colador, excepto la zanahoria. Servir con unas hojas de hierbabuena y pimienta recién molida.

En la olla express se pone a fuego medio alto durante 20 minutos.


¡Muy rico!