sábado, 30 de octubre de 2010

Caldo de papas (Fussioncook)

Esta es una receta muy fácil, riquísima, que me encanta para días fresquito y sobretodo para cenar. Siempre tengo que llamar a mi madre cuando voy a hacerla, para asegurarme de que no me quede ningún ingrediente atrás, ya que a ella le queda de muerte. Con esta entrada dejo constancia de todo.

Caldo de papas


Ingredientes:

  • 2 Papas grandes.
  • 2 Huevos.
  • 1 Cebolla.
  • 4 Dientes de ajos.
  • 1 trozo de pimiento verde.
  • Medio manojo de hojas de cilantro.
  • Una cucharadita rasa de comino en grano.
  • Una cucharadita de hebras de azafrán.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
  • Sal.


Seleccionar menú manual 10 minutos. Echar aceite en la cubeta, añadir la cebolla, el pimiento y 3 dientes de ajos picaditos, dejar sofreír hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Mientras, se chascan las papas en trozos regulares añadiéndolas al sofrito cuando esté listo y rehogar un poco, añadir el agua hasta el nivel de las papas. En un mortero se machaca el diente de ajo que queda con el comino, la sal y las hebras de azafrán, añadir y rectificar de sal. Cancelar el menú, cerrar la olla y programar menú manual 5 minutos, una vez terminado se cascan los huevos y se deja reposar hasta que cuajen, se pueden poner un minutito en menú manual para que sea más rápido.

Este caldo admite variedades, se le puede añadir arroz o millo, queda igual de bueno.

¡Qué aprovechen!

6 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta este caldito de papas, seguramente esté riquísimo, calentito que bien entra en esta época.
    besos guapa
    buen finde

    ResponderEliminar
  2. Nieves, este caldo resucita a los muertos....y nunca mejor dicho en estas fechas...
    Tienes un blog muy bonito, con unas recetas super interesantes. Nos conocemos en el foro de fussion?....no sé ahora mismo quien eres...

    Besito guapa......

    ResponderEliminar
  3. tiene que estar buenísimo, me encanta el toque final con los huevos cuajados en el caldo...
    besos

    ResponderEliminar
  4. En las islas poco fresquito tenéis, pero el plato ha de estar de muerte con el sabor que le dan las hebras de azafrán.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Tal y como dice Ana, aquí poco fresquito tenemos, pero para nosotros 20 grados ya es fresquito... ya empieza a refrescar pero lentamente.

    Loli, yo leo a diario el foro pero no participo en él, de momento.

    Antonia, para mi el huevo cuajado es super importante en estos calditos, me encanta.

    Besitos y buen fin de semana!!!

    ResponderEliminar
  6. Este caldito de papas sienta las madres, los padres y a toda la familia, en la mesa. ;-D
    ¡Requeteriquisimo! Y ahora con el fresquito... ummmmm...
    Besitos tesoro.

    ResponderEliminar