Pasta con verduras y queso azul. Postres Reina.

Un plato de pasta muy sencillo y rapidito además de rico, rico.

Ingredientes:

• 250 g. de pasta al gusto.
• 125 g. de champiñones laminados.
• Un diente de ajo.
• Una cebolla.
• Un calabacín.
• Una zanahoria.
• Un brick pequeño de nata vegetal.
• Una cucharada de queso azul.
• Dos cucharadas de queso parmesano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Poner a cocer la pasta en agua y sal.

Picar muy finito el ajo y la cebolla, el calabacín y la zanahoria lo hice con el pelador. En una sartén o wok con aceite de oliva añadimos el ajo y sofreír hasta que empiece al desprender el aroma, en este momento añadimos el resto de verduras y salteamos durante 10 minutos y salpimentamos. Añadir la nata y el queso azul, remover hasta que quede todo bien mezclado, espolvorear con el queso parmesano y gratinar en el horno hasta que esté doradito.


Y de postre una crema de Toffee riquísima por cortesía de Postres Reina quien tuvo la amabilidad de enviarme un lote de productos para que los degustara.


Son todos muy buenos, pero en casa nos hemos aficionado a las gelatinas que a uno que yo conozco le chiflan y a las natillas con galleta que están ¡¡BUENÍSIMAS!! y además con muy buenos precios.

Fideuá de merluza y gambas

Ingredientes:

• 250 g. de fideos para fideuá.
• 200 g. de merluza limpia.
• 100 g. de gambas peladas.
• Fumet de gambas.
• Una ñora.
• Dos dientes de ajos.
• Una cebolla mediana.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pimiento verde.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Ponemos en marcha la fussioncook con un poco de aceite, menú manual 10 minutos. Troceamos los ajos y la ñora, lo sofreímos un poquito y a continuación añadimos la cebolla, los pimientos y dejamos descontar los diez minutos para que quede pochadito.



Una vez hecho el sofrito añadimos los fideos y rehogamos un poco, cubrimos escasamente los fideos con el fumet, ponemos la sal, la merluza troceada y las gambas. Programamos menú manual 3 minutos, cuando acabe el tiempo, dejamos que los fideos terminen de hacerse con el calor de la olla, removiendo de vez en cuando hasta el momento de servir.

Así es como me gusta a hacerla a mi, es fácil y rápida. Los fideos utilizados son los de Hacendado, quizás con otra marca el tiempo de cocción varíe, hay que tenerlo en cuenta.

Farfalline Bianconere con crema

Ingredientes:

• 250 g. pasta.
• 200 ml. nata.
• Langostinos.
• 1 Cebolla.
• 1 Calabacín.
• 2 dientes de ajos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Poner a calentar agua con sal y cuando empiece a hervir añadir la pasta. Cocer el tiempo que indique el fabricante.

Pochar bien la cebolla, el calabacín y los ajos con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando esté bien pochadito añadir los langostinos y dejar que se guisen unos minutos.

Una vez listo, mezclar con la pasta, salpimentar y añadir la nata. Remover bien y servir caliente.

Fideos de arroz con verduras

Ingredientes:

• 250 grs. de fideos de arroz.
• 250 grs. de brócoli.
• 4 champiñones grandes.
• 2 manojos de espinacas.
• Una zanahoria.
• Una berenjena.
• Un calabacín.
• Salsa de soja.
• Aceite de sésamo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Semillas de sésamo tostadas.
• Sal y pimienta.

Cortar la verdura en trozos pequeños. El calabacín y la zanahoria los hice láminas con el pelador. Escurrir la berenjena con sal.

En un wok con aceite de oliva vamos añadiendo la verdura, empezando por la de más dureza y dejando los champis y las espinacas para el final. Saltear durante 10-15 minutos hasta que quede al dente.



Poner agua a calentar y cuando esté hirviendo añadir los fideos, hervirlos durante dos minutos. Una vez guisados y escurridos mezclar con la verdura. Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo y rehogar unos minutos más, que impregnen bien. Salpimentar y espolvorear con semillas de sésamo.

Tallarines al ajillo

Ingredientes:

• 250 grs. de tallarines.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 8 dientes de ajos.
• 2 guindillas.
• Perejil picado.
• Sal.

Poner a cocer la pasta en agua y sal hasta dejarla a nuestro gusto. Mientras laminamos los dientes de ajos en una cazuela grande con un buen chorro de aceite y las dos guindillas (quedan picantitos). Cuando la pasta esté cocida, ponemos los ajos con las guindillas al fuego hasta que cojan colorcillo, añadir la pasta y el perejil picado, remover todo durante unos minutos hasta que quede todo bien repartido.

Se le pueden añadir una gambas o unos champiñones y también quedan de lujo.

Canelones de carne con salsa de verduras

Libro Thermomix: A todo vapor.



Ingredientes:

• 80 grs. de queso parmesano.

Canelones:

• 1 cebolla cortada por la mitad.
• 2 dientes de ajos.
• 20 grs. de aceite y un poquito más.
• 500 grs. de carne picada (ternera y cerdo).
• 1 cucharadita de sal.
• Media cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 huevo.
• 50 grs. de pan rallado.
• 16 canelones.

Salsa de verduras:

• 1 cebolla, cortada por la mitad.
• 1 diente de ajo.
• 600 grs. de tomates, cortados por la mitad.
• 1 pimiento, en trozos (150 grs.)
• 1 calabacín, en trozos (200 grs.)
• 80 grs. de nata agria, del 10% de contenido graso.
• Media cucharadita de azúcar.

Poner el queso parmesano en el vaso, rallar 10 seg. vel. 10, verter en un cuenco y reservar. Si se compra rallado, pues nos ahorramos este paso, evidentemente.

Canelones: Poner la cebolla y el ajo en vaso y trocear 3 seg. vel. 5. Añadir 20 grs. de aceite y saltear 2 min. Varoma, giro izquierda, vel.1. Añadir el resto de ingredientes excepto los canelones y mezclar durante 30 seg. vel. 4. Rellenar los canelones con la pasta, colocar dentro del recipiente y la bandeja Varoma previamente engrasados, dejar un pequeño espacio entre los canelones para que no se peguen. Lavar el vaso.

Salsa de verduras: Poner la cebolla y el ajo en el vaso y picar durante 3 seg. vel.5. Añadir el resto de ingredientes para la salsa y picar todo durante 5-8 seg. vel. 5. Poner el Varoma en su posición y programar 29 min. Varoma, giro a la izquiera, vel. 1. Servir los canelones con la salsa y esparcir el queso parmesano rallado por encima (se me olvidó :-P).

Nota: La Nata agria que he utilizado es del 24% m.g. La cantidad de canelones que pone en la receta son de tubo, yo he utilizado en placa porque son los que he encontrado y salen unos cuantos más que 16 con la cantidad de carne que pone en la receta.

Lasaña de colores

Bueno, esta lasaña no tiene ningún secreto, lo único que la hace especial es la pasta tan bonita que compré en una tienda de delicatessen en Narbonne (Francia) durante mis vacaciones.




Ingredientes:

• Pasta para lasaña, mejor precocinada.
• Salsa boloñesa.
• Bechamel para la cobertura.
• Queso rallado para gratinar.

Ingredientes y preparación bechamel (Thermomix):

• 1 cucharada de aceite.
• 50 grs. de mantequilla.
• 10 grs. de harina.
• 800 grs. de leche.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla 1 min., 37°, vel. 2. Añadir la harina 2 min., 100°, vel. 1. Acabado el tiempo, añadir el resto de ingredientes, mezclar 5 seg. en vel. 7 y programar 7 min., 100°, vel. 3.



Pues con todos estos ingredientes a mano y con el horno precalentando a 220° sólo falta montar la lasaña, yo he hervido un poquito la pasta por si acaso, pero ésta en concreto no hubiera hecho falta.

Alternar capas de pasta con salsa boloñesa, cubrir con la bechamel y el queso rallado. Meter en el horno a gratinar, sacar cuando el queso esté doradito y a nuestro gusto.

Fideuá express

Reconozco que ya era yo mayorcilla cuando oí hablar de la fideuá, en mi casa nunca se oyó hablar de esa comida. Estando yo un día trabajando, recuerdo oir a mi jefa, que por cierto hablaba muy alto, decir que en su viaje a Valencia había comido mucha fideuá y es que su marido es de allí. Empecé a investigar a ver que plato era ese. A partir de ahí rondaba por mi cabeza, pero no fue hasta que me casé y tuve la thermomix que me atreví a hacerlo y con mucho éxito.

Ahora siempre tengo caldo congelado en previsión a una fideuá que nos gusta más que un arroz, vamos que estoy enganchada y la hago tanto express como normal, de pescado o verduras, con lo que pille. Ahí va mi receta express que además está deliciosa.

Por primera vez la he hecho en la fussioncook.

Puedes pulsar sobre la imagen para verla a mayor tamaño

Ingredientes:

• 250 grs. de fideos de fideuá.
• 1 Lata de fritada (Mercadona).
• 400 grs. de fumet.
• 6 dientes de ajos.
• 1 ñora seca.
• 2 filetes de pescado.
• Sal y pimienta.

Encendemos la fussioncook en menú manual 15 minutos y echamos un chorrito de aceite. Picamos finamente la ñora y los ajos, yo en la thermomix unos segundos, velocidad 5, metemos en la fussioncook y freímos unos minutos. Cuando estén los ajos tomando colorcillo añadir la lata de fritada y remover hasta que empiece a hervir, que será el momento de echar el pescado y seguidamente los fideos, removemos un minutito. Por último añadimos el fumet y salpimentamos al gusto. Cancelamos programa y ponemos menú manual 3 minutos. Según acabe el tiempo despresurizamos manualmente, dejamos reposar la comida removiendo un poquito cada cierto tiempo para que los fideos vayan engordando.

¡Qué aprovechen!

Tortellinis con salvia

Este receta hace mucho tiempo que mi compañera de trabajo me la recomendó y después de tantos despistes en comprar la salvia, por fin un día la compré y me decidí a probar, tengo que decir que es deliciosa y fue un éxito. La verdad que eso de freir la salvia no me sonaba muy bien, yo creo que por eso nunca me acordaba de comprarla, porque me daba la sensación de que me iba a desencantar, pero... que equivocada estaba. Estoy segura que... ¡Repetiré!.

Allá voy...

Ingredientes:

• 250 de pasta fresca, la mía rellena de quesos.
• 2 manojos de salvia fresca.
• 50 grs. de mantequilla.
• Queso parmesano.
• Sal.

Poner al fuego abundante agua en un caldero amplio, cuando comience a hervir añadir la sal al gusto y a continuación la pasta, cocer el tiempo que indique el fabricante.

Mientras se cuece la pasta, derretir la mantequilla, a fuego medio bajo, en una sartén antiadherente y añadir las hojas de salvia. Freir lentamente removiendo a menudo hasta que estén crujientes.

Una vez hecha la pasta, servir, echar por encima la salvia con la mantequilla y espolvorear con queso parmesano, yo puse emmental que era el que tenía en casa.

Este plato nos ha sorprendido gratamente. Además de ser muy rápido y fácil de preparar.

Lasaña de soja texturizada y espinacas

Después de descubrir la soja texturizada, lo fácil que es de tratarla, comerla y aprender un poquito más sobre este alimento, me atreví con esta lasaña deliciosa y suavecita.

Ingredientes para la lasaña:

• Placas de lasaña precocinadas.
• 350 grs. de soja texturizada fina, hidratada y escurrida.
• 1 cebolla grande.
• 6 dientes de ajos.
• 1 zanahoria.
• 1 calabacín.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• 100 grs. de champiñones laminados.
• 200 grs. de tomate natural triturado.
• Hojas de espinacas.
• Acite de oliva.
• Sal, Pimienta y Orégano.

Ingredientes para la bechamel:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 50 grs. de mantequilla.
• 110 grs. de harina.
• 800 grs. de leche de soja.
• Nuez moscada, Sal y Pimienta.

Poner en el vaso de la thermomix todas las verduras de la lasaña y picar 5 seg. vel.5, añadir el aceite de oliva, el tomate triturado, el orégano y salpimentar al gusto. Programar 30 min. temperatura varoma, vel. 1. Una vez acabado el tiempo añadir la soja texturizada bien escurrida y mezclar durante unos segundo a velocidad 3, dejar reposar con el vaso cerrado hasta que se temple y mientras hidratar la pasta. Se puede ir precalentando el horno.

Aunque las placas estén precocidad yo pongo agua a hervir y las voy hidratando durante unos minutos y las dejo escurriendo encima de un paño de cocina. A continuación hacemos la bechamel.

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto, temperatura 100°, velocidad 2. Añadir la harina y programar 2 minutos, 100 °, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezclar unos segundo en velocidad 7 y programar 7 minutos, 100°, velocidad 3. Montamos la lasaña.

En una fuente apta para horno, vamos cubriendo el fondo con las placas de pasta, seguimos cubriendo la siguiente capa con la soja y la siguiente capa con hojas de espinacas, yo las puse crudas. Así vamos añadiendo capas hasta que terminemos con la preparación, por último cubrimos con la bechamel y espolvorear con queso. Meter la fuente en el horno con calor arriba y abajo a 180° durante unos 15 minutos y gratinar.

Espero que le guste, yo les animo a probar.

Espaguettis All'aglio e Peperoncino con gulas y gambas

Esta receta la vi en el foro MR, también la podremos encontrar en el blog de su autora Cocinando con Kisa, que tiene unas recetas estupendas. Esta es una pasta que está hecha con guindilla y ajo, tiene un sabor picantito que a mi marido y a mi nos encanta, así que desde que pude y tuve los ingredientes, no me lo pensé dos veces......

Ingredientes:

• 250 grs. de spaguettis.
• 4 dientes de ajos.
• 125 grs. de gulas.
• 100 grs. de gambas.
• 20 grs. de aceite.
• 4 vasos medidor de agua.
• Sal.

Encender la fussioncook y echar el aceite y los ajos. Cuando empiezen a tomar color, añadir las gulas, las gambas, la sal y rehogar unos tres minutos. Cuando veamos que las gambas empiezan a guisarse, partimos por la mitad los espaguettis y los metemos en la fussioncook y añadimos el agua, removemos. Cancelar el programa que tengamos puesto y programar menú manual 10 minutos, dejar despresurizar sola.

Les aseguro que este plato sencillito está de vicio.

¡Gracias Kisa!

Pasta con tomate y atún (Fussioncook)

Les presento una receta que programé para comer a la vuelta del trabajo. La verdad es que me he quedado impresionada con el resultado ya que la pasta estuvo de remojo unas cuantas horas.

Ingredientes:

• 300 gr. tomate frito (hecho en thermomix, según receta libro básico).
• 3 medidas de agua. (vaso fc)
• 1 lata de atún pequeña con el aceite.
• 170 gr. plumas pequeñas.
• Sal.

Fui poniendo dentro de la cubeta por ese orden. Removí todo un poquito y programé menú manual, 3 minutos y, luego, dejé en espera (programé el temporizador) 7 horas y media.

Cuando llegué a casa............... :-)


Espero que les guste.