Para hacer estas hamburguesas nos reunimos mi amiga Yolanda y yo en casa para pasar una tarde agradable entre fogones y luego cenar juntas. Esta receta va relacionada con la de los panecillos de hamburguesa y el chutney de mango. Nos pusimos manos a la obra y con buena organización en la misma tarde hicimos las tres recetas. Cuando acabamos de cocinar nos sentamos a cenar y a degustar estas hamburguesas de lujo. Hablábamos si era extrictamente necesario...
Ingredientes:
- 500 g. carne de pollo picada.
- 200 g. de espinacas (yo puse 100 g. descongeladas).
- 100 g. de requesón.
- 1 cebolleta.
- 2 rebanadas de pan integral.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de cilantro fresco.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 100 g. de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal y Pimienta.
Si las espinacas son frescas empezaremos escaldándolas sin el tallo. Escurrimos y picamos. Yo usé espinacas troceadas congeladas, por lo tanto sólo tuve que descongelarlas y escurrirlas muy bien.
Desmigar el pan y mezclar con el requesón y la cebolleta picada, añadimos a la carne de pollo junto con el huevo. Salpimentar y añadir por último la nuez moscada y el cilantro picado.
Hacer hamburguesitas pequeñas y gorditas. Pasar por harina y freír en aceite a fuego medio alto.
Metemos las hamburguesas en los panecillos y acompañamos con chutney de mango y una ensalada.
