domingo, 2 de noviembre de 2014

Pastel de atún y surimi en microondas



Este pastel queda como una textura de mousse muy rica para acompañar con un buen pan y presentar como aperitivo, de sabor muy acertado y no suele quedar ni las migas.

Ingredientes:

  • 3 latas de atún pequeñas bien escurridas de su aceite.
  • 8 palitos de cangrejo.
  • 3 cucharadas soperas (generosas) de mayonesa, puede ser light.
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito ( yo le puse concentrado de tomate).
  • 3 huevos.
  • Una pizca de sal (no mucha) y pimienta.

Preparar un molde apto para microondas, el mío es de silicona, engrasar si fuera necesario.

Mezclar los ingredientes y triturar muy bien hasta que quede una crema fina. Verter la mezcla en el molde, repartiéndola bien. Cocinar durante 7 minutos a 800W y dejar reposar 5 minutos más sin abrir el microondas. Una vez fuera, dejar entibiar antes de consumir.

Yo normalmente lo hago de un día para otro y lo consumimos fresquito de la nevera con tostadas.

Espero que prueben y les gusten.

Fuente: Bocados de cielo

lunes, 23 de diciembre de 2013

Les deseo a tod@s unas Felices Fiestas y un

Próspero Año Nuevo

lleno de Paz, Salud e Ilusión.




Psicologia y navidad para blog, blogger



¡¡ FELICIDADES !!

miércoles, 23 de octubre de 2013

Tarta de queso

Como todos saben hay muchas versiones de tartas de queso, cheesecake o pastel de queso, he hecho unas cuantas distintas y todas muy ricas, pero desde que descubrí esta se ha convertido en la única. Sé que seguiré probando otras recetas pero de momento es la preferida por todos, es cremosa y muy suave, una auténtica delicia.

Tarta de queso

Ingredientes(Para un molde de 23 cm.):

Necesitaremos un recipiente donde quepa el molde porque se hará al baño María dentro del horno y papel de aluminio para forrar bien el molde y que no le entre agua.

Para la base:
  • 200 gr galletas tipo digestive.
  • 70 gr mantequilla a temperatura ambiente.

Para el relleno:
  • 900 gr queso cremoso (tipo Philadelphia).
  • 5 huevos M.
  • 230 gr azúcar.
  • 300 gr de nata líquida 35% materia grasa.
  • 1 y ½ cucharadita de postre de vainilla líquida.

Para la cobertura:
  • Mermelada de arándanos rojos, a petición del cumpleañero.

Precalentar el horno a 170° con aire.

Ponemos en la thermomix o picadora las galletas con la mantequilla y trituramos hasta que quede una masa arenosa, la ponemos en la base de un molde desmontable engrasado y repartimos bien presionando para que quede compacta. Hornear durante 10 minutos. Sacar y reservar.

Para el relleno batimos el queso, el azúcar, la nata y la vainilla, añadimos los huevos uno a uno mezclando muy bien después de cada adición. Una vez hayamos conseguido una crema homogénea verter encima de la base de galletas, podemos usar la espátula de silicona para reducir el impacto y evitar que se rompa la base.

Forrar el molde con papel de aluminio. Preparar el recipiente con un poco agua hirviendo y meter el molde dentro. Hornear durante hora y media al baño María, si vemos que se dora demasiado por la parte de arriba tapamos con papel de aluminio para evitar que se queme. Pasado este tiempo pinchamos con una brocheta en el centro de la tarta para comprobar que esté hecha, en este caso saldrá limpio.

Una vez hecha la tarta, dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta. Dejar reposar en el frigorífico como mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.

Antes de servir cubrir con la mermelada elegida, en este caso de arándanos rojos.

Fuente: Food and Cook

domingo, 20 de octubre de 2013

Croquetas de pescado

¡¡Las croquetas con las que triunfarás!!

Croquetas de pescado

Ingredientes:
  • 400 g. de pescado blanco sin piel ni espinas.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 dientes de ajos.
  • Aceite de oliva vírgen extra.
  • Sal.

Para la bechamel:
  • 100 g. de mantequilla sin sal.
  • 180 g. de harina.
  • 1 litro de leche.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta.
  • Sal.

Para el rebozado:
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.

Pelamos y picamos los ajos y la cebolla muy finito. Ponemos a pochar con aceite de oliva a fuego medio bajo con un poquito de sal. Reservar.

Ponemos agua con un poco de sal a calentar, la justa que cubra el pescado, cuando esté hirviendo metemos el pescado y lo dejamos cocer de 3 a 5 minutos, según el grosor. Hay que tener en cuenta que el pescado se hace enseguida, es conveniente estar pendiente y desde que veamos que el interior está guisado, retirar del fuego y escurrir, dejar enfriar para desmenuzarlo y reservar.

Para prepara la bechamel tenemos que tener los ingredientes preparados y a mano porque una vez empecemos a hacerla no se puede dejar de remover porque podría pegarse. En una sartén a fuego medio ponemos la mantequilla y una vez derretida, añadimos la harina y removemos hasta que tueste un poquito, añadimos la leche y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté empezando a espesar y que no hayan grumos añadimos la cebolla y ajos reservados y el pescado, terminar de mezclar bien en el fuego. Una vez esté todo bien mezclado y veamos que la bechamel se despega de las paredes de la sartén, retiramos, pasamos a una fuente y cuando se enfríe dejamos reposar en el frigorífico, yo lo dejo de un día para otro, pero con 4 horas será suficiente.

Croquetas de pescado

La bechamel se puede hacer en la sartén donde hemos pochado la cebolla y el ajo añadiendo directamente la mantequilla y siguiendo los pasos anteriores.

Para formar las croquetas, batimos los huevos en un plato y en otro ponemos pan rallado. Con dos cucharas soperas, vamos cogiendo cucharadas de masa y le vamos dando forma, pasar por el huevo batido y luego rebozar en el pan rallado, vamos poniéndolas en un plato o recipiente para congelar, que también quedan perfectamente y tenemos la comida preparada para cualquier ocasión.

Freír en abundante aceite de oliva caliente, dándole la vuelta con frecuencia para que se frían bien y uniformemente. No poner demasiadas a freír a la vez porque bajaría la temperatura del aceite y hay riesgo de que se rompan. Sacar y poner sobre un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.