sábado, 12 de marzo de 2011

Bizcochito de claras con nueces

Este bizcocho lo hice para aprovechar las claras que me sobraron de la crema pastelera. Es muy esponjoso y se hace en un momento. Yo usé cuatro claras pero les voy a poner la receta original que lleva seis y es un bizcocho con un tamaño más normalito.

Bizcochito de claras



Ingredientes:

  • 120 g. azúcar.
  • 6 claras de huevo.
  • Un pellizco de sal.
  • 70 g. de mantequilla.
  • 120 g. de harina.
  • 1 sobre de levadura royal.
  • Nueces.

Precalentar el horno a 180°.

Pulverizar el azúcar en velocidad máxima durante 30 segundos. Sacar y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso las claras y la sal. Programar 6 minutos velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echar la mantequilla blanda y el azúcar reservado y batir durante 2 minutos, velocidad 2. Comprobar que tenga consistencia de pomada. A continuación programar velocidad 2 e ir incorporando a través del bocal, poco a poco y alternativamente las claras montadas y la harina con la levadura incorporada.

Una vez mezclado todo, parar la máquina, quitar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con una espátula.

Pincelar con mantequilla un molde de 20 cm. de diámetro, enharinarlo y verter la mezcla. Añadir las nueces al gusto.

Meter en el horno durante 20 minutos, se hace muy rápido. Si vemos que se dora mucho, tapar con papel de aluminio.

Nota: Si se utilizan claras congeladas, echar en el vaso y trocear con 6 golpes de turbo, luego colocar la mariposa en las cuchillas y programar el tiempo indicado arriba.

24 comentarios:

  1. Nieves no te conocía, cambio de look en el blog y en el perfil, estás guapísima como siempre, la cremita te ha quedado divina y el bizcocho hecho con las claras además de muy bonito tiene que estar buenísimo.
    besazos
    buen finde

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  2. Me gustan los bizcochos con claras... se quedan tan blanquitos.
    Por cierto, has usado un molde de silicona o metálico?.
    La crema pastelera de la entrada anterior tiene un aspecto d elo más apetitoso...
    Un besoteeeeeeee

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  3. YO TAMBIÉN HICE BIZCOCHOS DE CLARAS Y QUEDAN ESTUPENDOS
    Tu rosetón mono...mono...un molde muy cuco
    Un beso
    Toci

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  4. Aparte del bizcocho que con esos ingredientes tiene que estar de lujo, ese molde es muy chuli, jejeje
    Besos.

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  5. Tiene que estar muy bueno, la presencia desde luego te quedo espectacular. Me copio tu receta.
    Besos

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  6. Nunca los hice con claras, quiero probar. Te quedó precioso del todo

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  7. Una delicia y una presentación estupenda. Un besazo.

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  8. Me encanta la receta!!! y tu blog

    abrazos

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  9. Te ha quedado precioso..Imagino que el molde sería de silicona no? porque yo alguna vez he intentado aprovechar las claras haciendo magdalenas o bizcocho, y se queda enganchadísimo al molde..
    Saludos.

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  10. Los bizcochos de claras para mi gusto los mas ricos y con nueces tiene que estar de vicio
    besote
    loli

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  11. Te ha quedado muy bonito. Es una buena manera de aprovechar las claras que nos sobran de otras preparaciones.
    La crema pastelera también te ha quedado muy bien, tiene una consistencia perfecta.
    Besos.

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  12. qué perfección de bizcocho. Me gustan los bizcochos de claras, quedan muy esponjosos y es una manera estupenda de aprovechar las claras.
    Besos

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  13. Te ha quedado precioso!!!

    Si sabe la mitad de lo se ve, quiero tres kilos, jejejjeje!!!!!!!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!

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  14. Gracias a todos por vuestra visita y comentarios.

    El molde es de silicona, no es muy grande. A esta rosa le falta un poco de altura, pero es porque lo hice más pequeño.

    Un besazo.

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  15. Hace poco gasté también unas claras en un bizcocho y queda delicioso. Un besito, Nieves.

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  16. Hola!!!! que bizcocho más perfecto te ha quedado, me encanta, y tiene que estar delicioso. Un besito.

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  17. c'est magnifique et c'est joliment présenté, bravo
    bonne soirée

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  18. Una maravilla de bizcocho, y debe saber a gloria...
    El molde lo tengo yo igual y la verdad es que todo lo que haces en él queda precioso.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  19. Acabo de cometer un error de principiante y me olvide de sacar las claras montadas antes de añadir la mantequilla y azucar... se me han bajado, cuajado y las tengo que tirar...BUAHHHHH!!!!!y no tengo mas huevos!!!

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  20. Mortimer, que pena, no lo has podido aprovechar? A mi también me pasan cosas de esas y me da una rabia... a veces es porque no me leo bien las recetas o voy con prisas.

    Besos a todas y muchísimas gracias por venir.

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  21. Acabo de encontrar tu blog en petit chef mientras buscaba una entrada de mi blog de las tortillas de carnaval , y me he quedado encantada con tus recetas. La verdad que se queda una un poco acomplejada al empezar con tanto nivel que hay por las islas en blog como el tuyo. Enhorabuena. A partir de ahora seguiré tu estupendo recetario.

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  22. Te ha quedado precioso!! tendré en cuenta esta receta para cuando tenga que aprovechar claras. Un beso

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  23. Los bizcochos de claras me encantan, quedan suaves y esponjosos, además con las nueces mmmmm ha de estar de lujo.
    Y el molde en forma de flor le da una preciosa persentación. No necesita más.
    Besos y feliz semana

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