martes, 22 de marzo de 2011

Papas arrugadas Fussioncook

Papas arrugás


¿Quién no conoce las papas arrugás con mojo picón? ¿Quién no las ha probado alguna vez? Y si no es así, no duden ni un minuto más porque esto es un manjar de Reyes. Aún no conozco a nadie que no le haya gustado este plato tan popular en mi tierra, Canarias.

Es importante escoger una papas pequeñas y de calidad. No importa que no sean pequeñas, pero la calidad es muy importante para que queden bien. Supongo que como todo. En mi caso he aprovechado la fussioncook para cocinarlas. Ha sido rápido y han quedado de lujo.

Voy a poner la receta con las cantidades que yo usé. Por supuesto se puede hacer más cantidad, menos no creo porque entran solas y se quedarían con ganas de más.

Papas arrugás


Ingredientes:

  • 500 g. de papas pequeñas.
  • La mitad del vaso medidor de sal gorda.
  • Un vaso medidor de agua.
  • 3 rodajas de limón.

Limpiar bien las papas quitándole la tierra que puedan tener pegada.

Ponemos los ingredientes en la cubeta, programar menú manual 5 minutos. Cuando acabe el tiempo despresurizar, destapar la olla, eliminar el agua, retirar el limón, cubrir con un paño y programar menú manual 5 minutos 180°. De vez en cuando girar un poquito la cubeta para mover las papas y que se vayan arrugando. Dejar que termine el tiempo y ya estarán lista para comer con un buen mojo.

Otra receta igual de exquisita la pueden encontrar en el blog de Amanda.

22 comentarios:

  1. Pues eso digo yo, ¿quien no las conoce?, jejejeje, yo si, que conste y están riquísimas, lo que me tiene en dudas es el mojo, que he visto muchas variantes, a ver si me dices un dia cual es el autentico de canarias.
    Besos.

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  2. Nievessssss me vas a matar! peroooooo yo no las he probau!!! jajajaja!!! pero pintan tremendas eh!!! que digo yo que si te vienes me podrías traer unas pokinas en un tupperrrr! jejejeje!!! aisss ese mojo picón a que sabráááá..... seguro que no es pa tanto la cosa! jajajaa!!! te estoy provocando eh! jajajaja!! que va que es bromaaaa!!! ;-) te quedaron genial esas papassss!!!! y me muero por probarlas!!!! ;-)

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  3. Pues de esos 3 ninguno es el auténtico como mucho el de cilantro que es una variante del mojo verde pero los otros dos demasiada fusión.

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  4. Fermín ninguno de estos tres es el mojo picón que suele acompañarse con las papas, tipos de mojos hay muchos, esto son algunos de los que habitualmente usamos en mi familia, evitamos la guindilla para que todos puedan comer. Algún día publicaré el mojo picón.

    Titoooooo... Quieres unas cuantas??? lo único que no será lo mismo que hechas al momento... jajajaja

    Anónimo yo no creo que sea demasiada fusión, tipos de mojo hay muchos, esto es solo una pequeña muestra.

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  5. Que rico se ve!!....estas papas las he visto pero no las he probado....deben ser deliciosas!!.....Abrazotes, Marcela

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  6. Hola Nieves! Siempre he querido tener la receta de las papas arrugas...para intentar hacerlas,gracias por explicarnosla y tambien los mojos!
    Saludos.

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  7. nieves se ven deliciosas y ese mojo que colorcito, Amanda también las hizo y las tengo en pendientes que con la fussion seguro que quedan estupendamente.
    besosss guapaaa

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  8. Que ricas las papas con esa salsita con gustito a cominos!! y con una cervecita bien fria!!
    que por aquí tbn tenemosun temperatura muuuuu agradable!!
    Saludos Wapa!!

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  9. Las probé una vez en Tenerife...pero no me acuerdo! Hace años ya..a ver si me animo a hacerlas!
    Saludos.

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  10. Nieves,el verano pasado nos pusimos las botas comiendo papas con mojo ...que ricas son las joidas
    loli

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  11. Me encantan las papas arrugás con mojo picón, es de preveer que no te hayan sobrado.
    Besos.

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  12. Hola Nieves, el mojo lo conozco de oídas, pero nunca lo probé, aunque te parezca extraño. Canarias está en mi lista de espera de los sitios que tengo que visitar, pero hay tantos lugares...
    Bueno ahora con tu receta, ya no necesitaré volar a tu tierra para degustar este plato de renombre. Esto es lo bueno de los blogs, que para la gastronomía no hay barreras porque se saltan con nuestras recetas.

    Un abrazo.

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  13. Acabo de aterrizar en tu cocina y me encuentro con este manjar. Me quedo para seguir tus estupedas recetas. Un beso

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  14. DEliciosas esas patatas y esos mojos, si las pillase para cenar...
    UN besito

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  15. Me encantan las patatas, así que tu plato me chifla.
    Me tomaba ahora unas cuantas para la cena.
    Un abrazo

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  16. Yo me como unas pocas de estas patatas, ademas el mojo es una de mis salsas preferidas para la carne.
    Al principio cuando vi la foto pensaba que era salsa de queso cheddar.
    Besos

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  17. Ummmmmmmm que pinta po diooooooooos ,conocer las conozco pero siento no haberlas catao todavia.
    te han quedado divinas y seguro sabian mejor.
    Bicos mil wapa.

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  18. pues yo no recuerdo haberlas probado nunca... tienen muy buna pinta desde luego!!
    saludos y encantada de conocer tu blog ;)

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  19. Que rico , me llevo la receta, un beso.

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  20. Otra canaria de nombre Nieves me trajo a mi unos buenos mojos:)
    Rica receta

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  21. mira que me gustan..con ese mojito.....pero aqui es dificil conseguir este tipo de patatas

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  22. jajaja!!! volvimos ayer de una semana en Tenerife y Gran Canaria, así que te puedes imaginar que papas arrugadas comimos, y que esta receta te la copio directamente. He visto que también tienes recetas de mojos, tienes también la de el mojo rojo? me he traido polvitos para hacer, pero me gustaría tener la receta. Un beso guapa

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