sábado, 17 de marzo de 2012

Pimientos rellenos de cous cous de verduras

Pimiento relleno de cuscús


Ingredientes para 2 personas:

  • 2 pimientos rojos grandes.
  • 1 zanahoria.
  • 1 rodaja de calabaza, 2 cm. de grosor.
  • 1 puerro troceado fino.
  • 1 tomate pera maduro.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 4 dientes de ajos.
  • 4 cucharadas colmadas de cous cous integral eco-salim.
  • Media cucharadita de pimentón dulce.
  • Media cucharadita de cúrcuma.
  • Perejil picado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y Pimienta.

Precalentar el horno a 200°.

Trocear en brunoise la zanahoria, la calabaza, el puerro, la cebolla y los ajos, rallar el tomate y poner en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cuando la verdura esté al dente añadir el resto de ingredientes, remover bien y retirar del calor para que se tiemple.

Cortar la parte de arriba del pimiento, rellenar las 3/4 partes y volver a poner la tapita. Envolver bien en papel de aluminio y meter en el horno, bajar la temperatura a 180° y dejar una hora aproximadamente.

No es conveniente llenar totalmente el pimiento ya que el cous cous se hincha y se saldría. Con un pimiento por persona va muy bien, el sabor es realmente bueno y es un plato muy completo. Si desean quitarle la piel al pimiento, después de asado es muy fácil. Las verduras utilizadas son las que tenía por casa, se puede variar perfectamente.



47 comentarios:

  1. Esta receta es deliciosa...tomo nota¡¡¡Tiene mis ingredientes prefridos...besos.

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  2. Nieves, a mi el couscous no me gusta mucho, pero usando arroz me gusta mucho la idea
    Besitos

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  3. qué original el relleno, me gusta mucho

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  4. No lo había visto nunca así, pero tiene muy buena pinta, sobre todo por los colores.

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  5. Deliciosa y sabrosona receta. A la par de sana.
    ;-D

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  6. Nunca he probado el cuscús en España! y la verdad es que en su lugar de orígen no me gusta... ;)

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  7. Me encanta el cuscús, y usarlo para relleno me parece ideal.

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  8. Pues si que tienen que estar ricos, se ve una receta muy original y la presentacion estupenda guapa¡ mil besiños

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  9. Qué buen relleno. Tomo nota que me gusta esa sugerencia.
    Buen fin de semana

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  10. Me viene de perlas tu receta, estaba buscando algo diferente para rellenar calabacines y tu relleno me encanta. El couscous integral no le he probado , así que si me encuentro con él en alguna tienda lo compro para ver que tal. Saludos Nieves.

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  11. Que ricos ¿no? creo que me has dado una buena idea.
    Besitos

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  12. Con lo que me gusta el cous-cous tiene que estar muy bueno como relleno de pimientos.
    Besos.

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  13. Que delicia guapa!....esto me encanta!!.....no te preocupes,....espero haya una segunda oportunidad de viajar a tus tierras y conocernos.......Abrazotes, Marcela

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  14. Como me gustan los pimientos rellenos, nunca los he comido con cuscus, me lo apunto. Besos.

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  15. Aún no he probado el couscous, y siempre que lo veo, me quedo con las ganas de probarlo, tus pimientos tienen una pinta estupenda, un beso

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  16. QUE DELICIA!!!

    EL COUS-COUS HACE SEMANAS QUE LO TENIA PENDIENTE DE HACER ASI CON VERDURITAS QUE ME ENCANTA Y VES...RELLINO EL PIMIENTO NO LO HABRIA ECHO SI NO VEO TU RECETA, ME HA ENCANTADO Y LA PRESENTACION DE 10

    BESITOS GUAPA,

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  17. Nieves que buenos están los pimientos rellenos...yo quiero volver a prepararlos rellenos de bacalao que le gusta mucho a mi Paco.

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  18. Los pimientos te quedaron estupendos.
    Me gusta el cuscus de cualquier cereal.
    Un saludito

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  19. Mmmmmmmmm qué ricos tienen que estar, me ha encantado la receta.

    Besos

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  20. Mira que habré rellenado pimientos pero nunca, nunca de cous-cous, con lo que me gusta! Tomo nota de tu receta para probar y ya te contaré. Un besote.

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  21. Nieves, en este plato has combinado dos de mis pasiones: los pimientos y el cous cous. Por tanto, ya te aviso, mañana me voy a tu casa a comer jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  22. que delicia de pimientos Nieves, y que super original, me encanta... muchoooo! un beso grande desde mi igloo, Nieves.

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  23. Nieves que buena receta, me la guardo porque seguro nos va a encantar.

    Muchos besos

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  24. ESTOS PIMIENTOSSE VEN BARBAROS QUE LOCURA Y QUE RICURA..UUUMMMM....BESOS

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  25. Tienen un aspecto que invita a prepararla de inmediato. ¡Y yo que nunca preparé el cous cous...! Se que me estoy perdiendo algo bueno, de modo que me llevo tu receta :-)

    Un besín.

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  26. Wow! Que delicioso, me encantaría uno así para cenar. Con cous cous debe ser delicioso.

    Un abrazo

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  27. Esos pimientos tienen una pinta deliciosa, dan ganas de darle un bocado jejeje. Un saludo.

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  28. Nunca he probado un pimiento relleno así, seguro que está muy rico, es una idea muy buena

    Abrazos y buena semana

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  29. Me gauta mucho el cou cous pero nunca se me había ocurrido usarlo de relleno de verduras, tendré que probarlo! un saludo!

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  30. No sabes como me gusta tu receta, los pimientos los suelo preparar rellenos de carne o de trigo pero de cous cous aún no los he hecho.
    Me llevo tu idea.
    Un beso

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  31. Que buena idea, no se me habia ocurrido, yo hago mucho el cuscus, pero no se me habia ocurrido usarlo de rellano,
    pasa buena semana.

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  32. Nunca los he rellenado con cous cous, pero al ver la pinta que tienen los tuyos, lo probaré. Un saludo.

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  33. Deliciosos los pimientos me encantan, me quedo como seguidora, besos

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  34. Nunca he preparado pimientos rellenos, pero con la pinta que tienen estos , no tengo excusa.
    Besos

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  35. UFFFF NIEVES ...entre la Spanakópita, muerte lenta de chocolate y esto ...eestoy al 2.000% no se por donde comenzar ..se ve todo fantastico ..uhmmmm que RICOOOOOO .besos MARIMI

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  36. Entre las croquetas y estos pimientos...., se me ha abierto el apetito!

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  37. Es difícil entrar en su cocina y no les gusta algo!
    También me encantó esta receta. Hermosa presentación! Besos.

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  39. pues me has recordado que hace mucho q no relleno primientos.

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  40. j'aime beaucoup ce genre de recettes, c'est coloré et riche en saveurs
    bonne journée

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  41. Buenas noches Nieves. Unos pimientos rellenos de cous cous, muy ricos y originales, tienen una pinta fabulosa, al igual que su presentación.
    Un saludo Paco

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  42. Que idea mas rica y mas original!!!
    Besos

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  43. Una receta deliciosa y muy completa.
    Saludos

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  44. Qué original y que rico!!! Me encanta el cous cous de cualquier manera, y nunca se me había ocurrido prepararlo así. Gracias por la receta y un besito

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  45. Muchas gracias por haber visitado mi blog. Lo que veo por aquí, me gusta mucho, por lo que seguiré atento a tus recetas. Un saludo.

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  46. Exquisita receta, me quedo por aquí me encanta lo que veo. Saludos

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