domingo, 20 de noviembre de 2011

Pollo con manzanas y sidra

Cuando vi esta receta en Directo al Paladar fue como un flechazo, el pollo y la manzana no suelen faltar en mi casa, de carnes y frutas son mis preferidas. La degustación es muy suave, con un toque de sidra y la mezcla de sabor con la manzana es absolutamente deliciosa.

Pollo con manzanas y sidra


Tenía además dos ingredientes de alta calidad como es la sidra natural "Gran Valle" de Valleseco, un pueblo de Gran Canaria, isla donde vivo y que tuve el privilegio de recibir de un compañero de curso, Armando, lo que supuso un gran halago para mi. La sidra me parece de muy buena calidad, me gustó muchísimo.

Sidra Gran Valle y Miel Ecológica


Otro de esos ingredientes es la miel ecológica de la Sierra del Sorbe, que me regaló la dueña de la casa rural donde estuvimos este verano de vacaciones La casona de Tamaya en Tamajón, Guadalajara, mientras hacíamos la ruta de los pueblos de arquitectura negra. Un sitio tranquilo, apartado de la ciudad y perfecto para descansar.

La casona de Tamaya


Y ahora vamos con la receta que es muy facilita.

Ingredientes:

  • 500 g. de pechuga de pollo.
  • 2 manzanas golden o reinetas, recomendable.
  • 130 ml. de sidra natural.
  • 2 cucharaditas de café de maizena.
  • 1 cucharada sopera de miel.
  • 1 cucharada sopera de mostaza de Dijón.
  • 125 ml. de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Sal y Pimienta.
  • Harina para rebozar el pollo.
  • Arroz blanco de guarnición.

En un bol batir con varillas la sidra, la maizena, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Remover hasta que se disuelva la harina de maíz. Pelar y cortar en octavos las manzanas. Reservar.

Trocear en cubos grandes la pechuga de pollo, rebozar en harina retirando el exceso. Poner al fuego una olla o sartén profunda con las dos cucharadas de aceite, freír el pollo durante tres o cuatros minutos, cuando estén doradas dar la vuelta y añadir las manzanas, seguir friendo hasta que esté dorado por el otro lado.

Añadir el caldo de pollo y la mezcla de la sidra a la olla o sartén, llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté guisado.

Pollo con manzanas y sidra


Cocción en la fussioncook:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, menú manual 10 minutos a 180°. Añadir las pechugas y dejar que se doren, más o menos 5 minutos, dar la vuelta y añadir las manzanas, dejar que se termine de dorar hasta que se acabe el tiempo.

Añadir el caldo de pollo y la mezcla de la sidra a la cubeta, programar menú manual 5 minutos a 140°, poner la tapa de cristal y dejar que acabe el tiempo.

Acompañar con arroz blanco.

Pollo a la sidra con manzana

20 comentarios:

  1. Me parece un plato muy elaborado y muy bueno...me gusta, ademas el pollo cualquier salsa le da su gracia...
    Besos

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  2. Hago mucho el pollo con sidra y me gusta mucho,pero este tuyo tiene que estar divino,lo tendré en cuenta para la próxima vez.

    Un besazo y feliz semana

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  3. Se ve de fábula. Y con esos ingredientes mas aun.
    Vidorra te pegas...
    Besitos.
    ;-D

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  4. Una receta genial, me ha gustado ese aroma tan otoñal, la sidra casa muy bien con el pollo.

    Besos

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  5. Esto lo preparo yo esta semana que me ha encantado.
    Besitos

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  6. ¡Que buenas tienen que estar!

    te lo copio pero ya.

    Besos

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  7. No uso nada, nada, nada la fussi, ahora ya ni horneo bizcochos con ella. Tengo pollo para mañana, voy a probarlo a tu modo ;)

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  8. Vaya, yo hago pollo con manzana y cerveza. Así que con esos ingredientes y sidra debe estar genial. Tengo que probar a cambiar la cerveza por la sidra. ¡Qué pinta! Besos y feliz semana.

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  9. Pues nunca lo habia probado con sidra, se ve genial¡

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  10. Nieves, te ha quedado un plato delicioso y encima con esa materia prima de calidad estará aún mucho más rico. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  11. Qué rico! Hay que ver, lo bueno que está el pollo con todo, y la mezcla con la manzana es muy especial.
    No conocía eso de la ruta de lo pueblos de arquitectura negra, será cuestión de investigar.
    Un besito

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  12. Una combinación de ingredientes maravillosa y con unos productos de calidad mas tu buen hacer en la cocina, este plato se convierte en un privilegio .

    Vaya ricura Nieves, a mi también me ha enamorado , mira que es seductor jaja !!!!

    Besinos.

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  13. Que buena pinta tiene ese pollo, nunca lo habia hecho con manzanas, la conbinacion tiene que estar muy rica.

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  14. La verdad que se hacen los ojos chirivitas viendo esta receta, en paladar tiene que estar finisimo, la cojo para los atrasos.

    nos vemos

    bye

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  15. Tiene un aspecto delicioso.
    La sidra la utilizo bastante para cocinar, me gusta más el sabor que aporta a los platos que el del vino.

    Tomo nota de tu propuesta para disfrutarla.

    Saludos,
    Raquel

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  16. Muchas gracias por seguirme, gracias por sus comentarios y sobre todo por las visitas.

    1º ANIVERSARIO, GRACIAS A TI !!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge!

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  17. Que buenísima pinta tiene, tengo miel de la alcarria, me la trajeron de un pueblecito, pero es una pena que no se animen hacerla ecológica. Me guardo la receta para probarla, la mezcla de miel y mostaza de dijon me ha llamado la atención.

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  18. Tienes toda la razón, la sidra que se está elaborando en Valleseco, como el vino dulce de Agaete en los Berrazales es de un gran nivel en catas.
    Hay que hacer elaboraciones de éste tipo, ya que, en las islas tenemos grandes productos aún por descubrir.
    Mi enhorabuena por la receta, tiene una pinta exquisita.
    saludos

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  19. me ha encantado esta receta! Me tomo nota para hacerla en casa

    un saludo desde www.hoyhoycocinahelen.blogspot.com

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