lunes, 9 de mayo de 2011

Tarta Mousse de Noisella

Hoy es el cumpleaños de mi marido y esta ha sido la tarta de que le he hecho este año, así que va en homenaje a él por ser tan maravilloso.


¡FELIZ CUMPLEAÑOS!



Tarta mousse de Noisella


Esta tarta es la misma que la de Mousse de Nutella, pero yo utilicé la Noisella, que es una crema de chocolate belga con avellanas que compré en uno de mis viajes relámpago a Madrid.


Ingredientes:

Para la base:
  • 2 huevos.
  • 60 g. de azúcar.
  • 60 g. de harina.
  • 1 cucharada de cacao puro.
  • Una pizca de sal.

Para el mousse:
  • 400 g. nata muy fría.
  • 2 claras de huevo.
  • 100 g. de leche.
  • 50 g. chocolate fondant.
  • 200 g. de Noisella o Nutella.
  • 5 hojas de gelatina.

Para la cobertura:
  • 100 g. de nata líquida.
  • 100 g. de chocolate 72% cacao.
  • 30 g. de mantequilla.

Para hacer el bizcocho:

Precalentar el horno a 180°.

Poner la mariposa, añadir los huevos y el azúcar, programar 6 minutos, 37°, velocidad 3, cuando acabe el tiempo programar los mismos minutos y velocidad pero sin temperatura. Añadir los ingredientes secos tamizados y programar 10 seg. velocidad 2 1/2, terminar de mezclar con movimientos envolventes. Engrasar un molde desmontable, verter la mezcla y hornear durante 10 minutos aproximadamente.

Para hacer el mousse:

Poner en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

En el vaso bien limpio, poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras con un pizca de sal, montar 2 minutos, 37° vel. 3 1/2. Reservar.

Sin lavar el vaso montar la nata velocidad 4. La nata tiene que estar muy fría, si no es así se puede triturar unos cubitos de hielo con unos golpes de turbo para que se enfríe el vaso y se monte mejor. Reservar.

Calentar la leche, 4 minutos, 90°, vel. 1. Añadir el chocolate troceado, la noisella o nutella y mezclar 10 seg. vel. 5, hasta que quede una crema homogénea. Incorporar a la nata con movimientos envolventes y luego las claras con el mismo procedimiento. Verter sobre el bizcocho y dejar enfríar. Al menos 3 o 4 horas en el frigorífico.

Para hacer la cobertura:

Poner la nata en el vaso y programar 3 minutos 100º velocidad 1, cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo. Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado aumentar la velocidad para que quede todo bien mezclado. Echar con cuidado sobre el mousse y dejar enfríar completamente antes de desmoldar.

Decorar al gusto y a disfrutar porque es una verdadera delicia.

15 comentarios:

  1. Qué rica luce esta tarta!
    besos,

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  2. Impresionante tarta, una delicia que sin duda disfrutará el cumpleañero.
    Felicidades para él y para tí por esa pedazo de tarta.
    Besos

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  3. Mmmm me encanta la nutella, me la apunto, que el cumple de mi chico está al llegar!!


    http://lasrecetasdeomy.blogspot.com

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  4. Felicidades a tú marido, la tarta le encantaría tiene que ser exquisita, que mona.
    besitoss guapaaaa
    feliz semana

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  5. Pero qué bonita te ha quedado. Ahora me zampaba yo un trozo!
    Un abrazo

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  6. Ya decia yo, me sonaba a la de nutella, la hice el otro dia y no veas como estaba, al ser practicamente para mi solo la he congelado en porciones y sale perfecta una vez descongelada.
    Besos.

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  7. Muchas felicidades a Saulo , con esta pedazo de tarta que le has preparado da gusto cumplir años !!!!

    Besinos para los dos.

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  8. Impresionante, te ha quedado de revista, me encanta.

    Muchas felicidades a tu marido.

    un besazo

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  9. Estaba buenísima. Me encantó la tarta y toda la comida. Y el tiempo pasado con las personas que quieres es el mejor, siempre. ¡Tú sí que eres maravillosa!

    Lástima que uno no cumpla todos los días para que lo mimen de esta forma constantemente ;-)

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  10. Muchísimas gracias a todos por visitarme, los visito siempre que puedo pero no siempre puedo dejar comentario. A ver si me pongo al día prontito y vuelvo a compartir opiniones con vosotros.

    Un beso enormeeeee!!!!

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  11. Felicidades para tu marido.
    La tarta te ha quedado muy bonita y con esa crema de chocolate belga tiene que estar para chuparse los dedos.
    Besos.

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  12. Felicidades para tu marido.
    La tarta te ha quedado de 10, que pena no poder probarla, besos

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  13. Ummmmm, que rica parece. La presentación un diez, y me supongo que el sabor, impresionante. Además ligerita, jajajajaja, poca kalorias. Me la copio.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hdez.

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