viernes, 6 de mayo de 2011

Tarta de fresas y nata sin huevo

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi Padre. La tuve que hacer a ratos, repartiendo el trabajo entre varios días, porque en coincidiendo con esas fechas tuvimos un incidente familiar muy triste. La tarta no quedó todo lo bien de aspecto que hubiera querido, hasta las hojas de las fresas se pusieron pochas, pero el resultado fue muy bueno y tuvo muy buena aceptación. Vamos, no sobraron ni las migas.


Tarta de fresa y nata



Ingredientes:

Plancha de bizcocho molde 20x20:

  • 50 g. almendra molida.
  • 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 60 g. de azúcar.
  • 100 g. leche.
  • 75 g. harina.
  • 1/4 sobre de levadura royal.

Relleno y cobertura:

  • 1 litro y medio de nata líquida.
  • 250 g. de fresas.
  • 50 g. azúcar glass.
  • 6 cucharaditas de estabilizante.
  • Mermelada de fresa casera.

Almíbar:

  • 1 vaso de agua.
  • Medio vaso de azúcar.
  • Un chorrito de ron.

Tarta de fresa y nata: El corte


Precalentar el horno a 200°.

Si la almendra no está molida. Pulverizar en el vaso de la thermomix 10 seg. con velocidad progresiva hasta la máxima. Añadir la mantequilla, el azúcar, la leche, la harina y la levadura tamizada. Batir 10 seg. velocidad 3, terminar mezclando con la espátula. Verter la mezcla en el molde, bajar la temperatura del horno a 180° y hornear durante 15 minutos. Yo hice tres planchas de bizcocho.

Montar la nata en la thermomix con el azúcar y el estabilizante, con el vaso bien frío a velocidad 3 1/2, estando pendiente de que no se nos pase que se nos hará mantequilla. Lo fui haciendo de varias veces para que la nata quedara más consistente. Es la primera vez que uso el estabilizante, no me gustó demasiado, le resta el color blanco de la nata y además tampoco noté que la dejara mejor que si no la hubiera puesto.

Picar las fresas y mezclar.

En la base que se vaya a usar vamos poniendo la plancha de bizcocho, calamos con el almíbar y cubrimos con la mezcla de nata y fresas. Una vez montada la tarta completa, cubrir con la mermelada de fresa y adornar al gusto.

12 comentarios:

  1. Hola Nieves preciosa,
    espero que ahora en casa todo este bien.
    Te deso lo mejor.
    Esta tarta está fántastica y si no cuentas que tuviste problemas nadie lo diría porque está bien linda, el posado le sentó bien jejejeje.
    Me he olvidado de mandarte las fotos cariño, he estado súper liada de verdad, pero espero enviartelas este finde, me amarraré un hilo en el dedo pá acordarme jejejeje y luego diré ¿Para qué era el hilo este? jajajajaja
    Estoy preparando una quedada para junio, en breve anuncio fecha, me encantaria contar contigo y volverte a ver preciosa.
    Un beso grande

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  2. Pues yo veo la tarta espectacular Nieves.

    Siento que hayáis pasado por ese incidente :(

    Muchos besinos guapa.

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  3. Esta tarta se ve deliciosa, ademas la decoración es muy llamativa, a mi de todas formas, todo lo que lleve nata me fascina...
    Besos

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  4. Yo veo la tarta maravillosa!!!!!.....te quedo divina y preciosa!!.......Abrazotes, Marcela

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  5. Nieves, que exquisitez has preparado!! Se ve muy rico. Gracias por la receta.

    Un saludo

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  6. te ha salido una tarta maravillosa, tiene unas pintas que vamos que buena estará. ummmm!!! enhorabuena por hacer un lamín tan rico.

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  7. Pero que tarta tan fantástica. El bizcocho se ve muy tierno. Qué rico!!! Un abrazo

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  8. Madre mia, que pasada, en la segunda foto me has terminado de convencer, deliciosa
    Besos.

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  9. Nieves, la tarta se ve espectacular!! espero que ese incidente familiar se solucionase lo mejor posible.

    un bico guapa

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  10. Te ha quedado muy bonita la tarta, si no han sobrado ni las migas es por lo buena que estaba.
    Siento que os haya pasado algo triste en la familia.
    Besos.

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  11. Es una gran tarta. En casa esta combinación gusta mucho, me gusta mucho la decoración. Un fuerte abrazo + espero que esteis todos bien. Teresa

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