martes, 10 de mayo de 2011

Calabacines rellenos con nueces y feta

Libro de Recetas Griegas.

Calabacines rellenos de queso feta y nueces


Ingredientes:

  • 4 calabacines grandes, éstos no lo eran.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 50 g. de queso feta desmenuzado.
  • 25 g. de nueces picadas.
  • 50 g. de pan recién rallado.
  • 1 huevo batido.
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado.
  • Sal y pimienta.

Precalentar el horno a 190°.

Poner los calabacines en un caldero con agua hirviendo, y dejar que hiervan hasta que estén al dente. Escurrir y dejar templar.

A continuación, cortar una tira de la parte superior y retirar la pulpa con una cucharilla, dejando los cascarones para poder rellenarlos. Picar la pulpa del calabacín.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que se pochen. Agregar la pulpa del calabacín y rehogar cinco minutos, hasta que se dore la cebolla. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Añadir el queso, las nueces, el pan rallado, el huevo, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Rellenar los calabacines con la preparación y poner en una fuente de horno. Rociar con el resto del aceite. Tapar la fuente con papel de aluminio y meter en el horno durante 30 minutos. Retirar el papel y dejar hornear hasta que se doren.

9 comentarios:

  1. Deliciosos calabacines rellenos, para mi cambiando el queso serian genial, solo es porque no me gusta el feta, pero para quien le gusta es de lujo
    Besos.

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  2. La pinta es superior pero para mi sin el feta.
    Besitos.
    ;-D

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  3. Esta receta es una pasada, que lujo de rellenos para los calabacines..no me quiero ni imaginar lo bueno que tiene que estar...
    Besos

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  4. pues que relleno mas rico,me parece muy original

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  5. umm que rico, me encantan este estilo de recetas ahora para los dias de calorcillo :)

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  6. Este relleno me va a gustar, tomo nota de el.
    Besos.

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  7. Me ha gustado mucho esta receta. Disculpa mi ignorancia ¿pero qué es el queso feta y dónde lo puedo conseguir? El relleno se ve muy apetecible.
    Un saludo.
    Jesús Hdez.

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  8. Nievessssssssss!!!! anda que no te han quedado bonitos ni nada!!! me encantan!!!! y con ese relleno tiene que ser deliciosos!! te lo copio que en esta casa siempre tenemos calabacines en la nevera y esta seguro que cae!! además ando yo con la fiebre ultimamente de rellenarlo todo! jaja!!!!

    Cómo lo lleva Saulo por los madriles...?

    Un besiño muy grande amiga!!!

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  9. Me guardo esta receta,me encantan los calabacines y pronto empezará la producción en el huerto de mi padre.Deliciosa receta, el relleno me encanta. Besos

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