jueves, 20 de mayo de 2010

Arroz con verduras Ras el Hanout


Ingredientes:

  • 300 grs. de arroz bomba.
  • Caldo de verduras.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 4 dientes de ajos.
  • 1 zanahoria.
  • 1 calabacín.
  • 4 champiñones grandes.
  • Hebras de azafrán.
  • 1 c/p de cúrcuma.
  • 1 c/p de especias Ras el Hanout.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Picamos en Brunoise las verduras, laminamos los champiñones, encendemos la fussioncook, echamos un chorrito de aceite y vamos añadiendo la cebolla, ajos, pimientos y zanahorias, programamos menú manual 10 minutos, 100° y cerramos la olla para que se sofría lentamente sin que se quemen. Una vez acabado el tiempo, despresurizamos manualmente, añadimos el arroz, sofreimos un poquito y el resto de ingredientes, cubrimos con el caldo de verduras dos dedos por encima del preparado. Programar menú arroz (10 minutos) y dejamos que despresurice sóla.

2 comentarios:

  1. Bueno y además una excelente presentación. Tengo que comprar estas especias.
    Besos.

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