Salmorejo Thermomix

En Gran Canaria se avecinan días de mucho calor más de lo que estamos acostumbrados, para ser agosto estamos teniendo un tiempo extraño pero muy bueno, más bien fresco salvo por la ola de calor sahariano que se acerca y que durará unos días. Así que nada mejor que comidas frescas y ligeras como este salmorejo delicioso que pueden tomar como única comida o como entrante.



Para la guarnición:

• 4 huevos duros.
• 100 g. de jamón serrano, troceado.

Para el salmorejo:

• 2 dientes de ajos grandes.
• 1 kilo de tomates muy rojos y maduros.
• 1 cucharada de sal de hierbas.
• 200 g. de miga de pan blanco, del día anterior.
• 30 g. de vinagre.
• 50 g. de aceite de oliva virgen extra.

Poner en el vaso los huevos y trocear 2 segundos velocidad 4. Reservar.

Poner el jamón en el vaso y dar 4 ó 5 golpes de turbo. Comprobar el tamaño, si desea más picado volvemos a triturar, dependerá de la dureza del jamón.

Sin lavar el vaso, ponemos los dientes de ajos, los tomates y la sal, 30 segundos, velocidad 5. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos velocidad 5 y 2 minutos, velocidad 10. Programar la velocidad 5 y añadir poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete.

Verter el salmorejo en una fuente y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Adornar con el huevo duro y el jamón. Servir muy frío.