domingo, 16 de junio de 2013

Cupcake Terciopelo Rojo

Estos cupcakes los hice hace mucho para una reunión de amigos, aprovechando que era el día 14 de febrero y que todos somos un poco golosos me apetecía que pasáramos la tarde un poco más dulce.

La receta es del libro de Alma Obregón, objetivo: cupcake perfecto, surtido de cupcakes originales y deliciosos.

Red Velvet Cupcakes

Ingredientes para 12 unidades:

Para el bizcocho:

  • 60 ml. de aceite de oliva suave.
  • 160 g. de azúcar blanco.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada rasa de cacao puro sin azúcar.
  • 1 cucharadita y media de colorante en gel o pasta rojo.
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
  • 125 ml. de leche.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 150 g. de harina.
  • Media cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.

Para el frosting de queso:

  • 360 g. de nata líquida 35% m.g.
  • 150 g. de azúcar glas.
  • 1 cucharada rasa de azúcar avainillado.
  • 300 g. queso crema tipo philadelphia.

Precalentar el horno y preparar las cápsulas de papel para cupcakes en el molde. Poner la leche en un vaso y añadir el zumo de limón. Dejar reposar entre 5 y 10 minutos. Este paso nos lo podemos saltar sin encontrarmos Buttermilk.

Red Velvet Cupcake

En un bol, batir el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir, añadir el huevo y el extracto de vainilla. En un bol, tamizar la harina con el cacao. Batir a velocidad baja, añadir la harina con cacao a la mezcla anterior, alternando con la leche o buttermilk. Después, en un vaso, disolver el vinagre con el bicarbonato de soda y, cuando burbujee echar en la mezcla anterior. Cuando la masa sea homogénea, añadir el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.

Repartir la mezcla en las cápsulas de papel y hornear durante 20 minutos a 180 grados sin ventilador, y como casi todos sabemos esto depende mucho de los hornos.

Red Velvet Cupcake

Para preparar la crema de queso, batimos la nata con el azúcar avainillado y el azúcar glas y cuando esté casi montada añadimos el queso crema hasta que esté bien mezclado. Metemos la crema en una manga pastelera y con la boquilla que queramos y decorar los cupcakes una vez estén fríos.

11 comentarios:

  1. Mi querida amiga, a ti tambien te salieron PERFECTOS, con ese precioso color, seguro que la tarde no pudo ser mas dulce. Mil besicos amiga

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  2. Qué bonitos. Yo no soy mucho de colorantes, pero creo que si me comprara alguno sería el rojo. Estos cupcakes siempre me han encantado, qué difícil es que te salgan mal con ese color tan bonito. Saludos!

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  3. Preciosos que te quedaron, con el colorcito bien definido. Ese frostin para mí es el mejor del mundo mundial, jeje
    BEsitos

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  4. Te han quedado muy bonitos. Son unos de mis preferidos.
    besiños

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  5. Preciosos, el rojo te ha quedado espectacular. No es nada fácil que quede tan uniforme.

    Y el frosting de queso es mi preferido. Debían estar deliciosos.

    Un beso

    Laly

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  6. Menuda preciosidad, el rojo ha quedado divino.
    El frosting de queso es uno de mis preferidos.
    Seguro que a tus amigos les endulzaste la tarde.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  7. te han quedado preciosos, es una receta que me apetece mucho hacer, lo que pasa es que el tiempo vuela...

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  8. Preciosos y con ese fantástico color rojo, siempre son de lo más llamativos y tentadores.

    Un besín.

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  9. Solo se me ocurre a mí entrar a estas horas a visitar mis blogs favoritos!! jjj que perdición, con el hambre que tengo.......bss
    Patricia desde http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/

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  10. Nieeeveeees, que maravilla, que pinta tiene, ya sabes que si quieres practicar yo me sacrifico, jejeje. Besitos

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  11. Desde luego que te ha quedado un plato precioso y qué buena cara tiene .

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