viernes, 1 de julio de 2011

Donuts

Fuente: Distorsiones.


Donuts


Ingredientes:

  • 450 g. de harina.
  • 140 g. de leche a temperatura ambiente.
  • 1 sobre de levadura seca de panadería.
  • 50 g. azúcar glass (pondré el doble la próxima vez).
  • 50 g. mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 huevo grande.
  • 90 g. de agua.
  • Sal.
  • Aceite de girasol, para freír.

Cobertura de chocolate:

  • 200 g. de nata líquida.
  • 200 g. de chocolate fondant.
  • 75 g. de mantequilla.


Meter en el vaso de la thermomix la harina, la levadura instantánea, el azúcar glass, la margarina, el huevo y el agua. Programar 20 segundos, velocidad 3. Luego 5 minutos, velocidad espiga. Debe quedar una masa elástica.

Poner a reposar durante una hora en un bol enharinado y tapar con un paño hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo se pone harina sobre la superficie de trabajo y hacemos un rectángulo con la masa que tenga un centímetro de grosor. Con dos aros de 10 y 3,5 cm. hacemos los donuts hasta terminar con la masa. Se dejan reposar tres cuartos de hora, de nuevo tapados con un paño.

Freír en aceite caliente, mejor de uno en uno, un minuto por cada lado es lo aconsejable, pero yo lo hice a ojo, cuando los veía doraditos le daba la vuelta y repetía la operación, con un minuto a mi se me doraban demasiado. Dejar reposar sobre papel absorvente. En un bol añadir azúcar glass con un poquito de agua, que quede bien espeso y pincelar los donuts recién sacados.

Preparación de la cobertura: Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 1, cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo, una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado. Pasamos la cobertura a un bol grande y con ayuda de unas pinzas de cocina ir bañando los donuts, dejar reposar en un rejilla.

Congelan perfectamente. Al sacarlos, microondas durante treinta o cuarenta segundos (dependiendo de la potencia del microondas) y se dejan reposar un par de minutos y quedan perfecto.

19 comentarios:

  1. ¡Ay chiquilla, encontrarse esto de mañana es despertar la gula así sin más!
    Si no fuera por el remordimiento me comía la torre, como lo voy a hacer de forma virtual que se chinche el remordimiento, jajaja.

    ¡Fantásticos!

    Besos

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  2. Qué buena pinta tienen y que fuente de calorías tan extraordinaria, jajajaja.
    Haré dieta y después me comeré un par.
    Besos

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  3. Que pinta mas buena tienen, no??? Que brillo, por favor, mándame media docena para el cafe...Uhmmmm
    Besos

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  4. Niña., si se parecen a los de Eidetesa. que riquísimos que se ven, yo tengo que hacerlos algún día.
    Besitos

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  5. Nievessssssssssssss aisss con lo donutero que soy yo jajajaa!!! te han quedado impresionantes de verdad amiga!!!! y yo sin merendar y veo esta ricuraaaaa aissss que bonicos la lecheeeee!!!! me encantan!!!!!

    Un besiño grande Nieves, y abrazo más grande todavía para ti y para Saulo!!!! que tengáis un maravilloso finde!!!! :))

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  6. Ainsssss que me da igual la operación bikini!!! que pintaza por dios!!!
    buen finde

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  7. Ummmm que ricos!!! te han quedado fantasticos, los crios ya están pensando en hacerlos... un beso

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  8. Que deliciosas se ven. Las cubiertas de chocolate son las mías!

    Saludos

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  9. Me llevo uno de cada para el desayuno de mañana que se ven muy sabrosos.
    Besos.

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  10. Se ven perfectos y eso de congelarlos lo sabia pero no lo del microondas
    Besos.

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  11. Wow!!! Pero que buenosss...Y yo intentando no comer dulces...ais!!
    Besos.

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  12. Nieves, que buenos, que hambre. Se me ponen los dientes largos, ahora mismo me comia un par de ellos. Y yo a dieta!!! No hay derecho!!!

    Besos.

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  13. pero que rica la receta!!!enhorabuena por el blog. os invito a conocer mi nuevo y reciente blog. me llamo carmen

    http://demisalero.blogspot.com/

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  14. que ganitas de donuts, dan ganas de comérselos todos!!!!

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  15. Muchas calorias, pero a quien no le gustan los donuts.... es imposible no comerse uno de vez en cuando.
    Saludos

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  16. A mi no me han subido mucho,quedaron mazacote..

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    1. Es una masa delicada, a mi no me salió a la primera, inténtalo de nuevo a ver que tal.
      Saludos,

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