viernes, 1 de abril de 2011

Pescado en tempura de cerveza

Pescado en tempura de cerveza


Ingredientes:

  • 1 Kilo de filetes de pescado.
  • 5 dientes de ajos.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1 lata de cerveza.
  • Harina para tempura Santa Rita.
  • Aceite de oliva suave.

Trocear el pescado en trozos regulares y poner en un recipiente con sal, perejil y ajos. Reservar.

En un recipiente amplio, echar la cerveza intentando que no haga espuma, añadir 3 cucharadas colmadas de harina de tempura y con un batidor vamos mezclando sin agitar demasiado hasta que quede sin grumos. Añadir otras tres cucharadas de harina y repetir la operación. Dejar reposar un rato en el frigorífico hasta el momento de freír.

Poner aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Pasar los trozos de pescado por la mezcla, que quede bien impregnado y freír, cuando esté doradito darle la vuelta y dorar por el otro lado. Retirar de la sartén y poner sobre papel absorvente para el exceso de grasa.

Queda un pescado crujiente y con un sabor delicioso.

24 comentarios:

  1. Nievessss tráete una ración en un tupperrrr jejejjejee!!! pero que bueno el pescaillo con esa tempura tan original!!! me encanta!!!! y esas papas, como las llamáis ahí, tienen una pinta también de escándalooo!!!!

    Un besiño amiga!!!! ;-)

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  2. me encanta el pescado preparado así. el tuyo está como a mi me gusta, doradito!! todo un manjar!!

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  3. Muy buena idea lo de mezclar con la tempura la cerveza, imagino lo crujiente que estará ese rebozado
    Besos

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  4. que rico pescadito en tempura excelente.
    besoss guapaa
    feliz dia

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  5. Hummmmmmmmmmmmmmm!! ese rebozadito se ve bien rico
    mil besosssss

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  6. Las patatinas me han hecho los ojos chirivitas! qué cosa tan rica por favor!!!

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  7. Queda un rebozado muy rico!! por aquí se utiliza mucho con calamares (rabas), besos

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  8. Vaya pintaza tiene tu pescado, qué bueno. Me encantan las tempuras.
    No quedará ningún langostino de los que he visto abajo ¿verdad?.
    Besos

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  9. Que delicia me encanta la tempura, un besico.

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  10. Ummmmmmmmmmm se ve delicioso como los langostinos al ajillo ,me llevo un poco de cada en un tuper ,me ha entrao un hambreee al ver las fotos.
    Bicos mil wapa.

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  11. Nieves es llegarme a tu casita y derretirme de gustito al ver las fotos , aunque haya comido siempre se me abre el apetito igualmente :)

    La cerveza la añades fria ?......

    Besinos mil .

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  12. Nieves esa tempura tengo que probarla yo ...pero también puedes traer un tupeer ¿eh?
    besote
    loli

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  13. Bego, la cerveza muuuuy fría.

    Loli, tengo que hacer recuento de "tupperwares", ¿me dejará ryanair llevarlos en la mano?

    Gracias a todos por la visitas.

    Besotes.

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  14. que bueno con la cerveza,tengo que probarlo q soy fan de esa harina,pero fan,fan

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  15. Tiene que estar bien rico con esa tempura de cerveza...
    Un besito

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  16. Tiene una pinta estupenda, hoy lo pruebo he comprado bacalao fresco.
    Besos

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  17. Pues yo que no soy mucho de pescado, quizás así me gustaría más!
    Saludos.

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  18. Sí, la he probado en bizcochos, y queda bien, ya sabes que es muy fuerte, pero seguro que tu madre ya controla las cantidades.
    Tiene un sabor algo plano, casi metálico, pero para un diabético es la mejor opción que existe.
    Besos

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  19. el punto d ela cerveza, hace la tempura aun mas extraordinaria si cabe... deliciosa propuesta...
    Un abrazo

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  20. Enhorabuena Nieves:Tienes un blog precioso y me hago tu seguidora, me encantan tus recetas y te invito a visitar miblog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

    http://tremendita-tremendita.blogspot.com

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  21. Y estos filetes de pescado...una delicia.
    Besos

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