viernes, 18 de febrero de 2011

Garbanzos Marineros (Fussioncook)

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Ingredientes:
  • 150 g. de garbanzos (peso en seco).
  • 300 g. de langostinos.
  • 100 g. mejillones.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Pimiento verde pequeño.
  • 1 Pimiento rojo pequeño.
  • 2 dientes de ajos.
  • 1 cucharadita de carne de pimientos choriceros.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y Pimienta.

Para el fumet:
  • Las cabezas y cáscaras de los langostinos.
  • Un puerro.
  • 25 g. aceite de oliva.
  • 800 g. de agua.
  • Perjil.
  • Sal.


Hidratar los garbanzos poniéndolos de remojo el dia anterior.

Preparamos el fumet, yo lo hice en la thermomix. Verter en el vaso todos los ingredientes menos el agua y programar 3 minutos, Varoma, velocidad 4.

Añadir el agua y programar 8 minutos, 100°, velocidad 2. Colar por un colador fino. Va a sobrar caldo que se podrá congelar para otra preparación, de hecho el mío lo tenía congelado.

También podemos hacerlo en la fussioncook, poniendo todos los ingredientes juntos y programar menú guisados/sopas (15 minutos), no queda tan concentrado pero también queda muy bueno.

En la fussioncook hacer un sofrito con la cebolla, ajos y pimientos. Cuando ya empiece a estar pochadito se le añade la cucharadita del pimentón choricero, los garbanzos y el fumet, tres dedos por encima de los garbanzos, salpimentar. Programar menú manual 20 minutos.

Despresurizamos, añadimos los cuerpos de los langostinos y los mejillones. Programar menú manual 5 minutos, dejar despresurizar.

Nota: La carne de pimientos choriceros la compré en el super y como no es algo que use habitualmente, la congelé en una cubitera, la tapó con film y así ya tengo las raciones preparadas para cuando lo necesite y no se echa a perder.

12 comentarios:

  1. Te quedaron con una pinta riquísima. Para rebañar el plato.
    ¡Qué buena idea lo de los chorizos!.
    Besitos.
    ;-D

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  2. Que ricoooo por favorrrrr, me llevo la receta y un plato y te mando un beso.

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  3. me encantan los garbanzos marineros! la primera vez los probé en un restaurante y como me encantaron los he hecho alguna vez en casa. Muy rico y es otra forma de comer legumbre

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  4. Ooooooh que ricooooos wapa ,guardame un platin pa la cena seguro estan de muete lentaaa.
    El pastel de calabacin divinoooo ,como el bronwnie ,la tarta de turron ,los fideos xinos con las verduras y el bizcoxo con lemon curd de lujo.
    Unas recetas y presentaciones de 10 points.
    Bicos mil y feli finde.

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  5. pues se me fue...q te decia que los garbanzos me encantan con lo que sea

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  6. DIOS¡¡¡¡ que ricura de plato me encantaaaa, y de la foto no te digo nada...se mete por los ojos. besosss

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  7. Que ricos no los he probado así.
    besoss preciosa
    buen fidne

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  8. Una buena receta, pero en mi caso para hacer con la olla express.
    Besos y buen fin de semana.

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  9. Hola Nieves! gracias por tu comentario en mi blog, así he venido a conocerte y me ha gustado tanto lo que he visto que me quedo de seguidora, te invito a venir cuando quieras, yo lo haré a menudo que no quiero perderme nada de lo que hagas. No se me hubiera ocurrido en la vida mezclar garbanzos con langostinos! un besito.

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  10. Qué escándalo de bueno este plato.
    Rico y apetecible al 100 %
    Seguro que lo vamos a probar.
    Un beso.
    Joan i Sara

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  11. Que buenos para mañana domingo...te quieres creer que ahora mismo me comía un plato, aquí se ponen como tapa en muchos bares.
    Nesos

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  12. Me encantan los garbanzos, no conocía esta receta y me ha sorprendido mucho, me la anoto para probarla. Besos

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