lunes, 12 de abril de 2010

Lasaña de soja texturizada y espinacas

Después de descubrir la soja texturizada, lo fácil que es de tratarla, comerla y aprender un poquito más sobre este alimento, me atreví con esta lasaña deliciosa y suavecita.



Ingredientes para la lasaña:

  • Placas de lasaña precocinadas.
  • 350 grs. de soja texturizada fina, hidratada y escurrida.
  • 1 cebolla grande.
  • 6 dientes de ajos.
  • 1 zanahoria.
  • 1 calabacín.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • 100 grs. de champiñones laminados.
  • 200 grs. de tomate natural triturado.
  • Hojas de espinacas.
  • Acite de oliva.
  • Sal, Pimienta y Orégano.

Ingredientes para la bechamel:

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • 110 grs. de harina.
  • 800 grs. de leche de soja.
  • Nuez moscada, Sal y Pimienta.

Poner en el vaso de la thermomix todas las verduras de la lasaña y picar 5 seg. vel.5, añadir el aceite de oliva, el tomate triturado, el orégano y salpimentar al gusto. Programar 30 min. temperatura varoma, vel. 1. Una vez acabado el tiempo añadir la soja texturizada bien escurrida y mezclar durante unos segundo a velocidad 3, dejar reposar con el vaso cerrado hasta que se temple y mientras hidratar la pasta. Se puede ir precalentando el horno.

Aunque las placas estén precocidad yo pongo agua a hervir y las voy hidratando durante unos minutos y las dejo escurriendo encima de un paño de cocina. A continuación hacemos la bechamel.

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto, temperatura 100°, velocidad 2. Añadir la harina y programar 2 minutos, 100 °, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezclar unos segundo en velocidad 7 y programar 7 minutos, 100°, velocidad 3. Montamos la lasaña.

En una fuente apta para horno, vamos cubriendo el fondo con las placas de pasta, seguimos cubriendo la siguiente capa con la soja y la siguiente capa con hojas de espinacas, yo las puse crudas. Así vamos añadiendo capas hasta que terminemos con la preparación, por último cubrimos con la bechamel y espolvorear con queso. Meter la fuente en el horno con calor arriba y abajo a 180° durante unos 15 minutos y gratinar.

Espero que le guste, yo les animo a probar.

11 comentarios:

  1. Nunca he probado la soja, Nieves, más que en batidos. A ver si me animo, porque desde luego esta lasaña te ha quedado riquísima! Un besito y feliz semana!

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  2. La soja texturizada no la he probado nunca, pero veo tu lasaña con una pinta increible.
    Besos.

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  3. tes lasagnes me mettent en appétit, j'adore
    ta photo est très alléchante, je note
    bonne journée

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  4. qué interesante, habrá que probar lo de la soja texturizada, no tengo ni idea... gracias por pasarte por mi blog y dejar tu comentario. ¡Seguimos en contacto!
    besos

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  5. Angie, te animo a que la pruebes, esta soja no es como la que se usa para los batidos, esta soja es como carne picada pero seca, aquí puedes ver una imagen:

    http://img.directoalpaladar.com/2008/06/soja%20texturizada.jpg

    Ana, si tienes oportunidad pruébala, a mi me impresionó, sinceramente no pensé que me gustara.

    Fimère a mi también me encantan las lasañas, pero me queda mucho por aprender.

    Antonia, encantada de tenerte por mi cocina y como no, te invito a probar la soja si tienes oportunidad.

    ¡¡Besitos!!

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  6. Una maravilla. Se ve super jugosa y riquisima. Del 10!
    Besos mil.

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  7. Hola, me ha encantado la receta de lasagna.
    Besitos

    Norellys

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  8. que sofisticado eso de la soja,no lo había visto nunca. Ha quedado una lasaña estupenda, con tanta verdurita, así q además te ha quedado súper sana.
    Bss

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  9. jejejejeje. Nieves, yo también le doy a la soja texturizada. Me gusta mucho y nos saca de más de un apuro (yo la uso cuando nos apetecen macarrones gratinados con carne y no tengo ganas de salir a buscarla carne molida... jejeje)...
    Un besote y enhorabuena por tu estupenda lasaña

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  10. MI PREGUNTA ES..Y ESTA LASAGNA TAN RICA QUE ESTA HECHA CON SOJA,ENGORDA? ES APTA PARA DIETAS,PUES DICEN QUE LA SOJA NO ENGORDA PERO EL RESTO DE INGRDIENTES..MUCHAS GRACIAS

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    Respuestas
    1. Hola Anónimo! Yo soy de la opinión que todo lo que se come de más engorda, así que con una ración normal no habría "problema". La soja texturizada apenas tiene grasa, tiene mucha proteína e hidratos de carbono, entonces bien combinada es un alimento muy interesante. También tengo en el blog una receta de albóndigas de soja a la jardinera (http://www.misratosenlacocina.com/2010/02/albondigas-de-soja-la-jardinera.html) y aunque la foto no es muy buena, están riquísimas. Gracias por la visita.

      Un saludo,
      Nieves.

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