Fideuá express

Reconozco que ya era yo mayorcilla cuando oí hablar de la fideuá, en mi casa nunca se oyó hablar de esa comida. Estando yo un día trabajando, recuerdo oir a mi jefa, que por cierto hablaba muy alto, decir que en su viaje a Valencia había comido mucha fideuá y es que su marido es de allí. Empecé a investigar a ver que plato era ese. A partir de ahí rondaba por mi cabeza, pero no fue hasta que me casé y tuve la thermomix que me atreví a hacerlo y con mucho éxito.

Ahora siempre tengo caldo congelado en previsión a una fideuá que nos gusta más que un arroz, vamos que estoy enganchada y la hago tanto express como normal, de pescado o verduras, con lo que pille. Ahí va mi receta express que además está deliciosa.

Por primera vez la he hecho en la fussioncook.

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Ingredientes:

• 250 grs. de fideos de fideuá.
• 1 Lata de fritada (Mercadona).
• 400 grs. de fumet.
• 6 dientes de ajos.
• 1 ñora seca.
• 2 filetes de pescado.
• Sal y pimienta.

Encendemos la fussioncook en menú manual 15 minutos y echamos un chorrito de aceite. Picamos finamente la ñora y los ajos, yo en la thermomix unos segundos, velocidad 5, metemos en la fussioncook y freímos unos minutos. Cuando estén los ajos tomando colorcillo añadir la lata de fritada y remover hasta que empiece a hervir, que será el momento de echar el pescado y seguidamente los fideos, removemos un minutito. Por último añadimos el fumet y salpimentamos al gusto. Cancelamos programa y ponemos menú manual 3 minutos. Según acabe el tiempo despresurizamos manualmente, dejamos reposar la comida removiendo un poquito cada cierto tiempo para que los fideos vayan engordando.

¡Qué aprovechen!

Tortellinis con salvia

Este receta hace mucho tiempo que mi compañera de trabajo me la recomendó y después de tantos despistes en comprar la salvia, por fin un día la compré y me decidí a probar, tengo que decir que es deliciosa y fue un éxito. La verdad que eso de freir la salvia no me sonaba muy bien, yo creo que por eso nunca me acordaba de comprarla, porque me daba la sensación de que me iba a desencantar, pero... que equivocada estaba. Estoy segura que... ¡Repetiré!.

Allá voy...

Ingredientes:

• 250 de pasta fresca, la mía rellena de quesos.
• 2 manojos de salvia fresca.
• 50 grs. de mantequilla.
• Queso parmesano.
• Sal.

Poner al fuego abundante agua en un caldero amplio, cuando comience a hervir añadir la sal al gusto y a continuación la pasta, cocer el tiempo que indique el fabricante.

Mientras se cuece la pasta, derretir la mantequilla, a fuego medio bajo, en una sartén antiadherente y añadir las hojas de salvia. Freir lentamente removiendo a menudo hasta que estén crujientes.

Una vez hecha la pasta, servir, echar por encima la salvia con la mantequilla y espolvorear con queso parmesano, yo puse emmental que era el que tenía en casa.

Este plato nos ha sorprendido gratamente. Además de ser muy rápido y fácil de preparar.

Ensalada templada de judías verdes

Hoy les presento una ensaladita templada deliciosa, facil y sana.

Su autora: Carolina.

Ingredientes:

• Judías verdes.
• Cebolleta (yo cebollitas de bote).
• Tomate cherry (yo tomate canario, of course).
• Huevos.
• Papas.
• Atún.
• Orégano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre.
• Sal.

A continuación les explico como se hace, ya que supongo que ni se lo imaginan ;-).

Guisamos las judías verdes, las papas y los huevos, trocear y reservar. Troceamos la cebolleta y el tomate, reservar. Laminamos los ajos, los freímos hasta que estén crujientes y preparamos una vinagreta con una parte de vinagre, tres de aceite, sal y orégano.

Montamos el plato mezclando los ingredientes reservados anteriormente, añadimos los chips de ajo y regamos con la vinagreta que teníamos preparada.

¡Muy rico!

Bizcocho de galletas y chocolate

Bueno, después de algunos platitos salados, vamos con algo dulce que ya apetece. Este bizcocho hace tiempo que lo veo rondando por algunos blog y por el foro MR, y siempre pensaba que lo tenía que hacer. No vean la fama que tiene el bizcochito y es que no es para menos. Ya su autora, Canelona, lo proclamó en su día y qué razón tenía.

He tenido que guardarlo porque en un momento goloso compulsivo te puedes comer la mitad sin darte cuenta. No estoy exagerando. Tiene una textura distinta, más tipo bizcocho porque se queda como crujientito, sobre todo la corteza. Vamos, que es un lujazo.

Por lo visto fue experimentado a lo imprevisto, con lo que tenían en ese momento que en vez de ser harina eran galletas. ¡Enhorabuena a las madres de este manjar!. Bueno creo que ya está bien... al grano que es gerundio... no no... que no es gerundio, perdón.

No es un bizcocho demasiado grande. Como podéis comprobar en la foto queda bajito, pero muy suelto. En la fotografía no se aprecia bien, pero para que se hagan una idea, mi molde era cuadrado -como para no notarlo- de 20x20 cm.

Puedes pulsar sobre las imágenes para verlas en un tamaño mayor

Ingredientes:

• 150 grs. de chocolate fondant.
• 1 paquete de galletas (Un rulo).
• 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 75 grs. de azúcar
• 3 huevos.
• 2 cucharaditas de levadura Royal.

Precalentar el horno a 180°.

Troceamos el chocolate en el vaso unos segundos hasta que queden trocitos pequeños. Retirar y reservar.

Pulverizamos las galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos y añadir el resto de ingredientes, mezclamos a velocidad 7 hasta que queden bien integrado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado. Como el bizcocho no sube demasiado, tienen que controlar el tamaño del molde si lo quieren dejar más altito. Hornear a 180° durante 20-25 minutos. En mi caso lo puse a media altura con calor arriba y abajo y el ventilador.

Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glass antes de servirlo. La mía no es muy glass porque la hice en la thermomix y no se pulverizó demasiado, pero estaba igual de bueno.

¡Qué aprovechen!