domingo, 20 de enero de 2013

Arroz caldoso con verduras

Arroz caldoso con verduras

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajos.
  • Medio pimiento rojo.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 tomate pelado.
  • Alcachofas en cuartos congelada.
  • Espárragos trigueros congelados.
  • 1 calabacín o medio si es muy grande.
  • 200 g. vaso de arroz redondo o bomba.
  • Azafrán.
  • 1 litro de caldo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y Pimienta.

Para el majado (opcional):

  • 2 dientes de ajos.
  • Unas ramitas de perejil, puede ser seco.
  • Aceite de oliva vírgen extra.

Cortar el pimiento, la zanahoria, el calabacín, el tomate y los ajos en trocitos pequeños.

Poner en un caldero amplio el aceite con los ajos y sofreír un poquito, añadir el pimiento rojo y la zanahoria. Cuando esté todo sofrito añadir el tomate y salpimentar, se sofríe un poquito y se añade el arroz y el azafrán, rehogar durante unos minutos.

Añadimos el caldo a cucharones a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, removiendo a menudo, que veamos que se va quedando meloso. Cuando ya le hayamos puesto la mitad del caldo, añadimos el calabacín, las alcachofas y los espárragos, seguir añadiendo caldo hasta que se acabe.

La cantidad de caldo varía en función de como nos guste el punto del arroz. Para mi gusto quedó perfecto con las cantidades que explico. Si nos gusta más guisado habrá que añadir más caldo hasta que quede a nuestro gusto.

Si queremos añadir un majado al final que le da un toque excepcional, picamos muy fino el ajo y el perejil y lo mezclamos con el aceite de oliva. Una vez apagado el arroz y justo antes de servir le añadimos el majadito y removemos.

Arroz caldoso con verduras

Servir inmediatamente y a disfrutar.

15 comentarios:

  1. Qué delicia, nieves!!! Soy una apasionada de los arroces y los suelo hacer de diferentes maneras. Con verduras es uno de mis favoritos!!
    El tuyo ha quedado de lujo!!!
    ¡un beso!

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  2. Buena idea para la comida de mañana....y, mas sano imposible.
    Besos

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  3. Qué rico este platito de arroz, con un colorcito ideal. Me gusta mucho caldoso. Un besiño.

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  4. Que rico Nieves, con este frío es lo que más apetece. Un saludo.

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  5. Una receta sana a la par que rica! Me pido un platito!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  6. Y a disfrutar como enanos porque tiene una pinta riquísima Nieves, me encanta
    Besitos

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  7. Tiene un aspecto delicioso.
    Yo lo prefiero sin el ajado y con ese toque de azafrán.

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  8. Tiene que estar buenísimo, sobre todo si utilizas un buen caldo de verduras.

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  9. Nunca he probado hacerlo de verduras, solo de Bogavante y aunque me sale rico, no consigo el punto de sabor que me gustaría.

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  10. Me encanta el arroz caldoso. Se ve delicioso.
    Besitos.
    ;)

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  11. Una de mis debilidades, el arroz. Y más el caldoso. Y tú lo preparas de vicio. ¡Qué suerte tengo! :-)

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  12. Tiene que estar delicioso con esas verduritas. Me quedo cotilleando tus recetas. Un abrazo, Clara.

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  13. Me parece un plato que es lo de lo más sano y lo pongo fijo.Besitos

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  14. A mi me encanta así con verduras, es más cualquier tipo de arroz.
    Gracias por visitar mi blog,bs

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  15. El día que como arroz soy feliz, porque me encanta. Así con verduritas me gusta mucho, y con el toque del majado mucho mejor, gana en sabor.

    Abrazos

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