sábado, 6 de octubre de 2012

Croquetas de pollo y bacon

Croquetas de pollo

Ingredientes (para 30 unidades):

  • 100 g. de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 180 g. de pollo cocido.
  • 80 g. de bacon picadito.
  • Un puñado de almendras troceadas (opcional).
  • 5 c.s. de harina.
  • 500 ml. de leche.
  • Aceite de oliva v.e.
  • Nuez moscada, al gusto.
  • Pimienta blanca molida.
  • Sal.

Para envolverlas necesitaremos:

  • 2 huevos.
  • 50 g. de pan rallado con perejil y ajo.
  • 50 g. de harina.

c.s. = cucharada sopera.

En una sartén antiadherente, poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Picar muy bien la cebolla y el ajo y sofreír a fuego medio hasta que estén pochaditos. Mientras desmenuzamos o picamos el pollo y el bacon, yo lo puse en la thermomix 2 segundos velocidad 5. Cuando la cebolla y el ajo estén en su punto, añadimos el pollo, el bacon y las almendras y rehogamos unos minutos. A continuación ir añadiendo las cucharadas de harina de una en una, integrando bien una antes de añadir la otra, rehogarla bien para que no quede cruda. Añadir a la leche la nuez moscada, la sal y la pimienta e ir echándola a poquitos en la masa sin dejar de remover. La masa estará en su punto cuando ya esté unida y al tocarla no se nos pega a las manos. En este momento la apartamos de calor y dejamos templar.

Croquetas de pollo y bacon

Para envolverlas mezclar la harina y el pan rallado en un plato y en otro los huevos batidos. Con una cuchara sopera vamos cogiendo porciones de masa, le damos la forma de las croquetas, la rebozamos en huevo y luego en la mezcla de pan y harina retirando el exceso. Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio alto.

Han quedado exquisitas y muy cremosas.

20 comentarios:

  1. Con esa mezcla no las hice nunca. Tengo que probarlas, que se ven estupendas. Un besiño, buen finde.

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  2. Hola!
    que ricas se ven, la foto lo dice todo,bs

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  3. Nieves guapa, te han quedado unas croquetas con muy buena pinta, yo no les pongo bacon, pero la proxima vez que las prepare las hare como estas tuyas. Besicos amiga

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  4. Nieves se me cae la baba de ver ese corte...por Dios menuda cosa mas buena...!!! Espectaculares...!!!
    Besos

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  5. Desde luego que se ven geniales, y sí se ve que quedaron cremositas. Yo con media docena y un poquito de ketchup me quedo más feliz que una perdiz, jejeje
    Besitos

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  6. que geniales, además se nota que las has frito en buen aceite y muy suave y se han quedado como a mi me gustan, blanquitas!

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  7. Alaaaaaa qué buenisisimaaaaaaa pinta que tienen !!!

    Lo de las almendras me ha gustado pues nunca se las he puesto asi que hay que probarlo.

    Buen dia guapa !!

    Besinos

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  8. que envidia que te tengo. A mi no me salen bien, en el empanado y la fritanga se me chafan.

    Ya casi que me dedico a los dulces que tengo más mano. Ayer repetí con las brioches usando la pani y por fin he dado con la combinación perfecta.

    Para esta semana he encontrado unos donuts espolvoreados con azúcar de vainilla y rellenos de una crema de chocolate que si saben la mitad de bien de lo que se ven en la foto, serán mi perdición.

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    1. Puede ser que le pongas mucha leche a la masa y se quede muy blanda, es más difícil de manejar y para freír también, tendría que ser con aceite bastante caliente y dorarlas rápido para que no se deshagan.

      La envidia es mutua que lo sepas, por todas esas perdiciones que cuentas. En fin... me conformaré con ver las afotos.

      Espero la receta de los brioches para la pani.

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    2. ayer me pegué cuatro tres horas y pico haciendo los donuts rellenos y están bestiales. Creo que la próxima receta que pondré es el Brownie, que si no lo has hecho ya, no sabes lo que te pierdes. Hoy me comentó un compañero de la oficina que lo probó que cuando lo volvía a hacer porque es el mejor que ha comido en su vida.

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    3. Ahí no existe Seur 24? porque no estaría mal que nos enviaras alguno para comprobar que efectivamente están bestiales, es que si no...

      El brownie no lo he hecho porque estoy a tope de trabajo y no tengo tiempo ni para ir al súper, pero como es facilito quizás para el viernes que es fiesta y aprovechando que tengo un cumpleaños familiar lo hago, eso suponiendo que el jueves salga de currar antes de que cierre el súper. Ya te contaré.

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  9. Soy un fanático de las croquetas, pero nunca se me ha ocurrido echarle bacon a las de pollo, con lo que me gusta el bacon!! Así que me apunto tu idea...

    Abrazos

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  10. Buena añadidura la del bacón al pollo, tengo que intentarlas alguna vez porque se ven bien ricas-
    Besotessssss.
    Javi.

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  11. Buenas croquetas y con los ingredientes que lleva tienen que estar sabrosííísimas. Besos!!!

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  12. Hola bonita!

    Qué buena idea lo del bacon y sobre todo las almendras. Tendré que tomar nota.

    Besitos

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  13. Una receta de croquetas que se sale de lo corriente, me gusta ese toque de las almendras así que me quedo con tu receta.
    Un besito mi niña.

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  14. Qué ricas, Nieves!!!! Hace tiempo que no hago croquetas... Ummmmm Con una ensaladita, me chiflan.
    Bsitossssssssssssssss

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  15. que pintaza tienen estas croquetas! es un tengo que probar obligatoriamente. En cuanto las preparé cuento como fue
    Saludos!

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