lunes, 5 de septiembre de 2011

Albóndigas de pescado

Unas albóndigas muy jugosas y riquísimas. Son de merluza, pero se puede hacer con cualquier pescado blanco, sin espinas... que luego no comemos a gusto ;-). Con estas cantidades han salido doce unidades decentes.

Albóndigas de pescado


Ingredientes:

  • 250 g. de merluza hervida.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 huevo.
  • 1 limón.
  • 1 lata pequeña de pimiento morrón.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • Perejil.
  • Pimentón dulce.
  • Sal, yo puse de hierbas.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • Harina y pan rallado a partes iguales para rebozar.
  • Aceite de oliva para freír.
Para la salsa:

Una vez guisado el pescado, se desmiga en un bol, pochamos la cebolla y la añadimos junto con el huevo entero sin batir, el zumo del limón, un pimiento morrón picadito, la salsa de tomate, el perejil picado, el pimentón, un poquito de sal y el pan rallado.

Se mezcla el pan rallado y la harina a partes iguales. Se forman las bolitas, se rebozan y se fríen. Recomiendo que primero se hagan todas las bolitas y cuando se vayan a freír se van rebozando. Si vemos que la masa está poco manejable, enfriar unas horas en el frigorífico.

En una cazuela se añade la salsa de tomate, el vino y se deja hervir. Se añaden las albóndigas con el tomillo y laurel. Dejar hervir a fuego lento unos minutos.


28 comentarios:

  1. Tienen un aspecto excelente, ricas,ricas.
    Besos

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  2. Menuda pinta que tienen!!! Se las ve con un aspecto precioso en la foto, que está genial. Besinos.

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  3. Seguro que estaban riquísimas, porque la pinta desde luego es exquisita!

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  4. La pinta es deliciosa. Unas papitas fritas y a mojar. ¡Me encanta la receta! Es ideal para papuchi.
    Besitos.
    ;-D

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  5. Estupendas las albóndigas, aunque nunca las he hecho con pescado.
    Besitos

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  6. yo las he hecho alguna vez y quedan riquisimas la verdad

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  7. Nunca he hecho albóndigas de pescado, pero las probaré. Tienen una pinta excelente.
    Un abrazo

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  8. Tienen una pinta extraordinaria Nieves y un tamaño chicarrón del Norte jeje....Me gustan !!!

    Besinos mil guapa.

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  9. Nieves tienen un aspecto fabuloso. Me quedo con la receta. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Te han quedado unas albóndigas de buen tamaño y además tienen una pinta exquisita.
    Besos.

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  11. que albondigas tan llamativas, que buenas, ademas de pescado para que sea diferente.
    saludos

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  12. Tienen una pinta estupenda, hace mucho que no las preparo, probaré a tu manera, un beso

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  13. REcuerdo las albóndigas de pescado de mi madre... así con tomatito como las tuyas. Estaban de muerte... nunca las he hecho pero con tu receta seguro que me animo.

    Besos

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  14. Hummmmmm!!!!!! una delicia, yo las hice con merluza y calabaza, he visto muchas cosas ricas y me quedo a seguirte con tu permiso.
    Muxus

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  15. Cuando eran peques mis hijos era la única forma que tenía para que comieran pescado, hace mucho que no las preparo y se me han antojado, jeje

    Besos

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  16. Precisamente andaba yo buscando una receta de albóndigas de pescado......tu receta se ve estupenda!!!!!!!la probaré

    Besitos

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  17. esta receta ay que hacerla a ver si asi comen mas pescados

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  18. Oye que plato más rico, me encanta como quedan, se ven súper jugosas.
    De buenas ganas pinchaba un par de ellas.

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  19. ¡Hola guapa!, aquí estoy por tu cocina que te tenía perdida la pista. Esas albóndigas se ven deliciosas, te quedaron fantásticas.
    besitos

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  20. Nieves, se ven muy buenas esas albondigas, jamás he hecho de pescado así que me apunto con tu recetita.
    Besos!

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  21. Prefiero las de pescado a las de carne, se ven espectacularmente deliciosas.
    Muxus

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  22. Otro clásico en la cocina que nunca falla! Excelente!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

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  23. Se ven deliciosas!....ya las imagino con un buen pan y una copa de vino!!....es que me tentaste!....por completo!!......no he tenido tiempo con el cambio de casa y otras cambios que me ha dado la vida....pero empezare pronto de nuevo.....que bueno disfrutar de tus recetas de nuevo!...Abrazotes, Marcela

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  24. Hola Nieves, se ven deliciosas!! Muchas gracias por pasarte por mi cocina. Yo me voy a dar una vuelta por la tuya, que me encanta. Bss

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  25. Hola Nieves, aquí me tienes echando un vistacito por tu página. Por lo pronto, esas albóndigas de pescado tienen una pinta buenísima, seguro que a los niños les encanta.
    Un beso y espero que sigamos en contacto.

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  26. jamás he preparado albóndigas de pescado, estas tienen un aspecto pero que muy delicioso. Nieves, un besazo. Por aquí me quedo.

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  27. Gracias Nieves,
    Las albóndigas me chiflan, pero el laurel me hace hasta ver doble... ;)
    En serio, junto con el foie es de las pocas cosas que no como.
    Pero yo sin laurel, con esas albóndigas al fin del mundo! :)

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  28. Tienen un aspecto apetitoso. Gracias por compartirlo.

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