miércoles, 10 de agosto de 2011

Coliflor con fritada de ajos y almendras

La verdura en general me gusta muchísimo, intento comerla a diario cocinándola de distintas formas ya que da mucho juego. Confieso que como más me gusta la coliflor es rebozada, como la hace mi mami, pero la como sólo de vez en cuando, bueno más bien cuando mi madre me invita ;-).

Coliflor con fritada de ajos y almendras


Ingredientes:

  • 1 coliflor.
  • 2 dientes de ajos.
  • 200 gramos de almendras crudas fileteadas.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Agua para la cocción.
  • Sal.

Limpiar la coliflor, cortar en ramilletes y guisar en agua y sal. Cuidado si se hace en olla express no se vaya a deshacer, con unos 5 minutos estará perfecta, de modo tradicional guisar hasta que esté tierna. Una vez guisada, escurrir y reservar medio vaso de caldo de la cocción.

En una sartén saltear los ajos fileteados muy finos y añadir las almendras fileteadas. Cuando los ajos y las almendras estén dorados, retirar la sartén del fuego y añadir la cucharadita de pimentón removiendo rápidamente para que no se queme. Verter sobre la coliflor el medio vaso del caldo de cocción. Dar un hervor al conjunto y ponemos a punto de sal.

Nota: Para mi gusto me pareció mucha cantidad de almendra, yo creo que con 100 gramos el plato queda más ligero. Si se animan a probar ya me cuentan que les ha parecido.


28 comentarios:

  1. La coliflor con ajada me encanta, pero nunca le había echado almendras. La probaré y te cuento.
    Un abrazo

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  2. La coliflor la suelo comer así, pero nunca me ha dado por ponerla almendra.
    Probaré a ver qué tal.

    Muy buena receta.

    Un saludo Nieves.

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  3. ¡Qué pinta tienen! ¡Y con ese toque a almendras! ¡Me encantan!
    Besitosssss.
    ;-D

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  4. Hola, yo tamboco la he probado con almendras, pero seguro que está estupenda.
    :)

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  5. Me encanta la coliflor, pero nunca la he probado con almendras. Se ve muy rica.
    Besitos

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  6. Nunca me tinha lembrado de cozinhar desta forma a couve-flor, gostei muito da sugestão!
    Beijinhos

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  7. me encanta la coliflor y esta manera de prepararla creo que tambien.
    Besos.

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  8. Probaré con almendras, yo sólo le echado nunca almendras, haber que tal queda.

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

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  9. Yo siempre la como con ali oli pero probaré así que tiene muy buena pinta.

    Besos

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  10. La coliflor con almendras nunca la he probado èro tiene que estar finísima lo probaré.Besos.

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  11. Me gusta la idea de ponerle las almendras, han de darle muy buen sabor y textura.
    Besos.

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  12. No soy muy amante de las coliflores, pero con la idea de las almendras me ha apetecido probarla. Buen agosto desde caja de sabores.

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  13. Me encanta!!....cuando compre coliflor lo hare....me ha encantado esta mezcla de sabor y textura!!............Abrazotes, Marcela

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  14. Las almendras le tiene que dar un toque diferente, la coliflor también me encanta y rebozada tampoco he preparado nunca, me anoto ambas ideas, un beso

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  15. Pues no sé si serán muchas almendras o no, la cosa es que el plato me encanta y te ha quedado la mar de apetecible.

    bicos

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  16. Muy buena idea!la próxima vez sorprenderé a los míos y la prepararé asi.Besos

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  17. Nunca le puse almendras y seguro que me encantará!!! Gracias por la receta, un besín.

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  18. HOy mismo he cenado coliflor, pero sólo hervidita con un poco de sal. Me encanta, es una maravilla. La pena es como deja de olor toda la casa (le echo una pizca enana de nuez moscada y no sabes cómo se reduce el olor y no afecta al sabor!). Rebozada es una maravilla, mi madre también la hace así a veces, pero no con almendras, habrá que probar!

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  19. Deliciosa forma de preparar el coliflor. Me llevo la receta. Gracias por compartirla.


    Un saludo

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  20. acabo de conocer tu blog y me quedo, sin duda!

    la coliflor yo la hago parecida, también con almendras y me encanta! probaré el puntillo de pimentón!

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  21. yo siempre las hago con los ajos pero lo de las almendras. Me gusta ese toque , lo probare. Bss.

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  22. esto sin duda hay que probarlo para saber como es esa mezcla de sabores, debe de estar delicioso.
    saludos

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  23. que rica la coliflor así con los ajos y las almendras, una autentica delicia.
    besitoss guapaaaa

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  24. con almendras nunca las he hecho pero caerán seguro

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  25. Que rica la coliflor y ese toque de almendras debe estar buenísimo, tengo que hacerla así que yo tampoco la he probado. Besos.

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  26. Tenía mal configurado lo de los seguidores y me extrañó no ver en tiempo recetas tuyas en el escritorio. Pero ya lo tengo solucionado y vuelvo a seguirte. Un abrazo

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  27. Te ha quedado una receta de lujo. Una pena que no pueda tomar coliflor. Besos y feliz semana.

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  28. a mi tambien me gusta mucho,pero la coliflor es la que menos como

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