domingo, 16 de enero de 2011

Pan express sin levado.

Este pan lo hago mucho porque es muy bueno, se hace en un momentito y como además en casa nos gusta el pan con mucha miga nos parece ideal.

La receta la vi en el blog directo al paladar. La receta la publicó Trotamundos y aprovechando que la publicó para hacer manual y en thermomix, voy a aprovechar y copiarla tal cual.

Pan


Ingredientes:

  • 305 gr. de harina de fuerza.
  • 175 grs. de agua.
  • 20 grs. de aceite de oliva.
  • 15 gr. de levadura fresca.
  • Una cucharadita de sal.


Pan


Thermomix:

Ponemos en el vaso de de la thermomix el agua, el aceite y la levadura ligeramente desmenuzada, y programamos 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

Seguidamente añadimos la harina y la sal, y programamos 10 segundos, velocidad 6, y continuamos con 2 minutos en velocidad espiga.

Nos ha debido de quedar una masa firme, elástica y manejable.

Con la ayuda de una espátula sacamos la masa del vaso y la pasamos a nuestra mesa de trabajo, la cual habremos rociado ligeramente con un poco de harina, una vez aquí, la amasamos ligeramente hasta conseguir hacer una bola redonda.

Pincelamos nuestra masa con un poco de aceite de oliva y lo espolvoreamos con harina, le hacemos unos pequeños cortes decorativos y lo pasamos a nuestro molde, el cual habremos engrasado ligeramente con un poco de aceite.

Podemos usar un molde Pirex o una cazuela de hierro colado, en ambos casos queda igual.

Ahora que tenemos nuestra masa lista, la introducimos en el horno (en frío, no tenemos que precalentarlo) y lo ponemos a 220º durante 40 minutos, si lo deseamos un poco más dorado, sólo tendremos que dejarlo unos minutos más.

Manual:

Ponemos la harina y la sal en un bol y desmigamos sobre ella la levadura, seguidamente añadimos el agua y el aceite y lo amasamos todo muy bien hasta conseguir obtener una masa firme, elástica y manejable, este proceso no nos lleva más de 10 minutos.

Una vez obtenida la pasamos a nuestra mesa de trabajo, la cual habremos rociado ligeramente con un poco de harina, una vez aquí, la amasamos ligeramente hasta conseguir hacer una bola redonda.

Pincelamos nuestra masa con un poco de aceite de oliva y lo espolvoreamos con harina, le hacemos unos pequeños cortes decorativos y lo pasamos a nuestro molde, el cual habremos engrasado ligeramente con un poco de aceite.

Podemos usar un molde Pirex o una cazuela de hierro colado, en ambos casos queda igual.

Ahora que tenemos nuestra masa lista, la introducimos en el horno (en frío, no tenemos que precalentarlo) y lo ponemos a 220º durante 40 minutos, si lo deseamos un poco más dorado, sólo tendremos que dejarlo unos minutos más.

15 comentarios:

  1. Me encanta el pan, y este que es rápido seguro que lo hago, porque para luego hacer tostas tiene que quedar estupendo, no?? con tanta miguita!!!1

    Bss.Cris.

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  2. Hola Cris, pues sí queda estupendísimo, por lo menos a mi me encanta. Hazlo y ya me contarás.

    Besitos.

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  3. Este fue el primer pan que hice y queda muy bueno, pero hacer pan es un vicio.
    Besos.

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  4. La pinta es superior.
    Besitos.
    ;-D

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  5. Muy rico se ve, rico y esponjoso, ¡¡te copio la receta!!!

    besos

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  6. que facilito,no?..el aspecto es fantastico

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  7. La verdad es que parece increíble que sin levados salga un pan con un aspecto tan bueno y esponjoso. Me encanta la idea.
    Besos

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  8. Perdón por la intromisión, pero ...¿ no se tiene que fermentar?

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  9. Hola,te devuelvo la visita y tambien me quedo en la tuya.
    Me fascina el mundo de los panes y éste me ha dejado alucinado por lo de no tener que levar.
    Probaremos paso paso el tuyo
    Besosssss
    Tocinito de cielo

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  10. Anónimo, perdonad@. No necesita fermentar, lo podrías hacer si quisieras, pero así está buenísimo.

    Un saludo.

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  11. Un pan muy rico.
    Besitos.

    Pilar.

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  12. ummmmmm menuda pinta tiene ese pan con tu permiso te lo copio,besos

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  13. Acabo de conocer tu blog y me encuentro este pan. Con tu permiso te los copio y me quedo en tu cocina.
    Besos
    bocaymantel.blogspot.com

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  14. HOLA:
    ACABO DE ENTRAR Y TENGO UNA PREGUNTA ¿SE TIENE QUE TAPAR EL PAN CUANDO LO METES AL HORNO?

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  15. Hola, en principio no es necesario, queda bien dorado y perfecto, si ves que se va a quemar entonces sí sería conveniente taparlo.

    Un saludo,

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