lunes, 13 de diciembre de 2010

Guarnición de Lombarda

Esta receta es impresionante de buena, nos encanta para acompañar tanto a una carne, pescado como a una ensalada de pasta.

Col Lombarda
Ingredientes:

  • 100 grs. de pasas de corinto.
  • 700 grs. de lombarda (quitar los trozos duros).
  • 2 dientes de ajos.
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 manzanas golden peladas y sin corazón.
  • 150 grs. de agua.
  • Sal y pimienta.


Poner las pasas en remojo en agua tibia.

Divir en dos la lombarda. Partir en trozos como del tamaño de un huevo y echar la mitad en el vaso. Programar 4 segundos, vel. 5. Sacar y reservar. Hacer lo mismo con la otra mitad y reservar.

Echar en el vaso los ajos fileteados, el aceite, las manzanas y las pasas bien escurridas de agua. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termine, añadir el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta. Programar de 15 a 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobar el punto de cocción (debe quedar un poco al dente), de no ser así, programar algunos minutos más.

13 comentarios:

  1. Tienen muy buena pinta y un color tan bonito...
    Besitos.
    ;-D

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  2. Este año no tengo plantadas lombardas, el caso es que no las he visto en el vivero. Se ve muy rica. Un besazo.

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  3. a mi me encanta..es como mas me gusta la lombarda

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  4. Gracias Amandita.

    Menudo lujo Nati, la mía es de Alcampo ;-)

    A mi también me gusta mucho más así que cruda Espe.

    Besitos.

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  5. Nieves tienes razón, esta receta acompaña perfectamente cualquier plato principal y le da un colorido impresionante además de lo rica que debe estar ejej,. besitos y feliz día guapa....

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  6. Y yo que nunca he comido lombarda???? A ver si me animo con tu receta. Un besito, Nieves.

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  7. Me llevo la receta, sin duda esta guarnición tiene que ser una delicia. Y con ese color la alegría de cualquier plato!!!
    bsts. Maite

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  8. WOWWW!!!! esto me lo copio para mi pescadito de mañana! un besiño

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  9. Si que es muy interesante esta guarnición, ¡y además, super vistosa!
    besos

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  10. Esta tengo que probarla Nieves!!! tiene una pinta fabulosa!!!!

    me sigues apareciendo abajo de todo! ainssss!!!! que me he perdido unas lentejuelas que he visssto por ahí buenísimasss!!!

    que tengas una fantástica semana maja!

    ;-)

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  11. Queda con un color precioso, un buen acompañamiento poco calórico.
    Besos.

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  12. que delicia de guarnición , un beso.

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  13. Un color precioso, yo así guisada no la he probado pero seguro que es fantástica.
    besosss guapa

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