Judías blancas (Fussioncook)

Esta receta se la vi hacer a Karlos Arguiñano hace ya algún tiempo y me llamó mucho la atención por lo fácil que es y la buena pinta que tienen. Yo la he adaptado a la fussioncook.




Ingredientes:

• 250 gr. de judías blancas.
• 1 Puerro la parte blanca.
• 1 Cebolla grande.
• 1 Tomate grande pelado.
• 1 Zanahoria.
• 1 Pimiento verde.
• 4 Dientes de ajos.
• Morcilla de burgos o bacon ahumado.
• Sal.

Poner las judías a hidratar el día anterior. Al día siguiente se ponen en la fussioncook, se cubren de agua y un dedito más y añadir el resto de ingredientes enteros encima, cerrar la olla y programar menú legumbres duras. Cuando acabe el programa dejar despresurizar sola. Luego se sacan todos los ingredientes, menos las judías y el bacon o morcilla de burgos y se trituran, yo los trituré en la themomix vel. 5-7 durante 10 segundos, hasta que quede como un puré, y se le vuelve a añadir a las judías, removemos un poquito y listo.
Esta receta yo la he acompañado con arroz basmati, hecho en thermomix.