Espirales de espinacas, queso y salmón

Ya sé que esta receta de aperitivo está muy vista, pero hace bastante tiempo que tenía ganas de hacerla porque tiene una pinta estupenda y el salmón me encanta, aunque éste en concreto no me gustó mucho, estaba bastante fuerte, la próxima vez el más barato que aún no me ha defraudado.

Ingredientes:

• 400 grs. de espinacas.
• 4 huevos.
• 300 grs. de queso philadelphia.
• 300 grs. de salmón.

Precalentar el horno a 170°-180°.

Poner las espinacas (yo las usé congeladas en porciones) en un recipiente y meter en el microondas unos minutos para que se descongelen, cuando estén listas, poner a escurrir en un colador y prensar un poquito para que no quede agua.

Separar las claras y poner a punto de nieve.

Batir las yemas, mezclar con las espinacas e ir añadiendo a las claras con movimientos envolventes. Engrasar un papel vegetal y extender la mezcla, hornear durante 15 minutos aprox. o hasta que veamos que está hecho.

Sacar del horno, dejar templar. A partir de aquí ya sólo queda extender el queso y poner las lonchas de salmón encima. Enrrollar con mucho cuidado, envolver en film y dejar enfriar en la nevera. Se puede comer frío o a temperatura ambiente. A la hora de servir, cortar en rodajas del ancho que se desee.

Con estas cantidades sale una buena ración de aperitivos.

Mermelada de Naranja

Y yo decía que no me gustaba la mermelada, claro, porque no me había atrevido a hacerla en casa. Esto es otro mundo, ahora puedo decir, que me encantan las mermeladas.

Mi rechazo hacía las que se venden en los super es que son muy dulce y de las dietéticas paso, porque paso también de la sacarina, prefiero tomar las cosas con muy poca azúcar.

El caso es que me atreví con la de fresas, que ya flipamos. Con esta de naranja, ni les cuento, con un pan calentito, casi, casi, cae..... He dicho casi......¡Qué buena está!

Ingredientes:

• 4 Naranjas de zumo grandes.
• 1 limón.
• 1 Zanahoria.
• Azúcar (mitad del peso de las naranjas).

Pelar las naranjas y el limón muy bien, que no quede nada de la parte blanca. De una de ellas, si gusta, se le puede quitar la piel, sólo la parte naranja (yo he usado media naranja) para añadirla. Una vez hecho esto, metemos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix, triturar a velocidad 5 hasta que quede bien troceado, a nuestro gusto. Programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Hay que estar un poco pendiente porque a veces hierve demasiado y se puede rebosar, en este caso quitamos un momentito el cubilete y luego lo volvemos a poner. También se puede optar por hacerlo sin el cubilete. Yo elegí la primera opción.

Para mi gusto los 30 minutos fueron suficiente para adquirir la textura deseada. Se pueden poner más o menos tiempo, según queramos. Para comprobar el punto exacto, se saca una cucharada a un plato y dejamos enfriar y con eso ya nos podemos hacer una idea.

¡¡Riquísima!!

Pisto en fussioncook

Me encanta el pisto.....

Siempre tengo hecho, normalmente congelado y cuando se termina vuelvo a hacer, para mí es como un fondo de despensa porque me saca mucho de apuros. Mis utilidades pueden ser tanto para la pasta, como para una lasaña, una fideuá o simplemente solo con un huevo poché y un buen trozo de pan....que delicia....

Esta vez, en vez de congelarlo he optado por envasarlo al vacío y guardarlo en la despensa que tengo más hueco.

Las veces anteriores lo he hecho en la thermomix, me parece muy cómodo, pero como hay que probar de todo y con todo, esta vez tocó en la fussioncook.

Primero que nada he puesto a hervir los botecitos con sus tapas durante 30 minutos aprox.

Ingredientes:

• Una cebolla grande.
• Media cabeza de ajos.
• Un pimiento verde grande.
• Un pimiento rojo.
• Dos calabacines.
• Un bote de tomate frito casero.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.

Encender la fussioncook, programar menú manual 10 minutos y echar un buen chorrito de aceite de oliva virgen.

Picar la cebolla y los ajos e incorporar para que se vaya pochando mientras troceamos el resto de las verduras, yo lo hice en la thermomix, por partes, 6 segundos velocidad 4-5.

Cuando terminemos de cortar las verduras, las añadimos a la cebolla y ajos junto con el bote de tomate y las especias. Cerrar hasta que termine el programa. Dejar despresurizar sola.

Cuando los botecitos estén listo, se llenan de pisto, se cierran y se ponen boca abajo para que haga el vacío.

¡¡¡¡Y ya está listo el pisto!!!!

Flan de piña colada

Esta receta fue sacada de Petitchef, siendo su autora, Nana. La receta original se hace con licor de piña colada, pero yo utilicé la piña colada de Trina, que es una bebida dulce, tipo zumo.

 

Ingredientes:

• 4 huevos.
• Un vaso y medio de leche.
• Una botella de piña colada "Trina".
• 80 grs. de azúcar.
• Caramelo para el molde.

Batimos todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Caramelizamos el molde donde lo vayamos a hacer y lo vertemos. Ponemos dos medidas de agua en la fussioncook y metemos el molde dentro. Programar menú manual 15 minutos. Cuando acabe dejar despresurizar solo.