Velvet Red Cake - Tarta Terciopelo Rojo

¡FELIZ DIA A TODAS LAS MADRES!

La primera vez que vi esta tarta en internet me quedé perpleja de lo preciosa que era, nunca pensé que yo llegara a atreverme a hacerla y después de leer como se hacía y ver que llevaba colorante, cosa que aquí en Las Palmas es casi imposible encontrar, por no decir directamente imposible, me limitaba a observar las preciosidades que presentaban muchos de ustedes por Internet.

Bueno, pues hace unos meses por motivos personales viajaba prácticamente todas las semanas a Madrid y estuve investigando hasta dar con la tienda adecuada y acercame a comprar colorante rojo. Y de todos los colores, ya puestos. Hoy ha sido el día adecuado para ponerla en práctica. El día de las madres, un día precioso, por lo menos para mi porque mi madre es una de las personas más importantes en mi vida. Supongo que a muchos les pasará.

Todas las recetas que he visto por internet son prácticamente iguales, pero básicamente me he guiado por una que publicaron en el foro MR, ésta, con muy pocos cambios.

Les cuento...


Ingredientes para el bizcocho:

• 250 grs. de harina.
• 200 grs. de azúcar.
• 2 huevos grandes.
• 15 grs. de cacao puro.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 240 grs. de suero de leche, (leche + vinagre) en mi caso.
• 2 cucharaditas de colorante rojo "red (no taste) wilton".
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• Una pizca de sal.

Ingredientes para el frosting (relleno + cobertura):

• 600 grs. de queso blanco cremoso.
• 500 grs. de nata para montar.
• 190 grs. de azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración del bizcocho (thermomix):

Primero que nada puse los 240 grs. de leche con un chorro de vinagre a calentar y cuando estaba a punto de hervir, lo retiré del fuego y lo aparté hasta que enfriará, luego lo colé con una gasa fina, esta técnica de obtener suero de leche la saqué del blog Cocina con Ana.

Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservar.

Aparte, mezclar el suero de leche, el extracto de vainilla y el colorante. Reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas de la thermomix, añadir el azúcar y la mantequilla a velocidad 3 hasta que se integren bien, momento en el cual añadiremos los huevos uno a uno y se forme una especie de crema. Sin parar la máquina ir añadiendo alternadamente los ingredientes secos con el líquido que tenemos reservados hasta que quede una masa cremosa y homogénea.

Engrasamos la cubeta de la fussioncook y vertemos la masa, programar menú manual 30 minutos aproximadamente, comprobaremos que esté cocido el bizcocho, mi caso fue que yo puse 35 minutos menú horno y cuando lo abrí no estaba cocido del todo, entonces programé 5 minutos más en menú manual + 5 en mantenimiento de calor y quedó perfecto además de enorme. Dejar enfriar muy bien el bizcocho para proceder a cortar, rellenar y decorar ya que si no la crema se derrite.

Elaboración del frosting (thermomix):

Con el vaso limpio y seco, pulverizar el azúcar a velocidad máxima durante 1 minuto. Reservar.
Lavar bien el vaso y añadir la nata muy fría y montar a velocidad 3, como es mucha cantidad no es necesario utilizar la mariposa. Reservar. Sin lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, añadir el queso y el azúcar y batir a velocidad 3 hasta que quede como una crema. Vertemos esta mezcla en un bol y mezclamos con la nata con movimientos envolventes.

Ahora llega el momento de montar la tarta. Cortamos con mucho cuidado la tarta en 3 ó 4 discos, según se desee, intentando mantener el orden para que la tarta nos quede bien puesta, rellenar cada capa con la crema presionando ligeramente y con el frosting que nos quede cubrimos el pastel, eso ya se deja al gusto de cada cual, hay quien no la cubre y también quedan preciosas. Como lo mío no es la decoración la he dejado un poco irregular a propósito y mi marido la ha bautizado como Tarta Punkie Terciopelo Rojo.

Esta tarde les añado el corte, espero que haya quedado decente ;-).

Que pasen feliz día...

Bizcocho Genovés Fussioncook

Este bizcocho genovés ha sido elaborado en la Thermomix y horneado en la fussioncook. Ideal para rellenar y hacer tartas, en mi caso ha sido para hacer dos tiramisú.

Puedes pulsar sobre la imagen para verla a mayor tamaño

Ingredientes:

• 120 grs. de harina.
• 120 grs. de azúcar.
• 4 huevos.
• 2 c.c. de levadura Royal.
• Una pizca de sal.

Poner las mariposas en las cuchillas de la thermomix, poner los huevos y el azúcar, programar 6 minutos, 37°, velocidad 3, cuando acabe el tiempo programar los mismos minutos y velocidad pero sin temperatura. Pasar la crema a un bol y añadir los ingredientes secos tamizados y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar la cubeta de la fussioncook y echar la mezcla dentro, programar menú horno 35 minutos + 5 minutos en mantenimiento de calor. Dejar enfriar antes de sacar para que no haya riesgo de que se parta el bizcocho.

Fideuá express

Reconozco que ya era yo mayorcilla cuando oí hablar de la fideuá, en mi casa nunca se oyó hablar de esa comida. Estando yo un día trabajando, recuerdo oir a mi jefa, que por cierto hablaba muy alto, decir que en su viaje a Valencia había comido mucha fideuá y es que su marido es de allí. Empecé a investigar a ver que plato era ese. A partir de ahí rondaba por mi cabeza, pero no fue hasta que me casé y tuve la thermomix que me atreví a hacerlo y con mucho éxito.

Ahora siempre tengo caldo congelado en previsión a una fideuá que nos gusta más que un arroz, vamos que estoy enganchada y la hago tanto express como normal, de pescado o verduras, con lo que pille. Ahí va mi receta express que además está deliciosa.

Por primera vez la he hecho en la fussioncook.

Puedes pulsar sobre la imagen para verla a mayor tamaño

Ingredientes:

• 250 grs. de fideos de fideuá.
• 1 Lata de fritada (Mercadona).
• 400 grs. de fumet.
• 6 dientes de ajos.
• 1 ñora seca.
• 2 filetes de pescado.
• Sal y pimienta.

Encendemos la fussioncook en menú manual 15 minutos y echamos un chorrito de aceite. Picamos finamente la ñora y los ajos, yo en la thermomix unos segundos, velocidad 5, metemos en la fussioncook y freímos unos minutos. Cuando estén los ajos tomando colorcillo añadir la lata de fritada y remover hasta que empiece a hervir, que será el momento de echar el pescado y seguidamente los fideos, removemos un minutito. Por último añadimos el fumet y salpimentamos al gusto. Cancelamos programa y ponemos menú manual 3 minutos. Según acabe el tiempo despresurizamos manualmente, dejamos reposar la comida removiendo un poquito cada cierto tiempo para que los fideos vayan engordando.

¡Qué aprovechen!

Tortellinis con salvia

Este receta hace mucho tiempo que mi compañera de trabajo me la recomendó y después de tantos despistes en comprar la salvia, por fin un día la compré y me decidí a probar, tengo que decir que es deliciosa y fue un éxito. La verdad que eso de freir la salvia no me sonaba muy bien, yo creo que por eso nunca me acordaba de comprarla, porque me daba la sensación de que me iba a desencantar, pero... que equivocada estaba. Estoy segura que... ¡Repetiré!.

Allá voy...

Ingredientes:

• 250 de pasta fresca, la mía rellena de quesos.
• 2 manojos de salvia fresca.
• 50 grs. de mantequilla.
• Queso parmesano.
• Sal.

Poner al fuego abundante agua en un caldero amplio, cuando comience a hervir añadir la sal al gusto y a continuación la pasta, cocer el tiempo que indique el fabricante.

Mientras se cuece la pasta, derretir la mantequilla, a fuego medio bajo, en una sartén antiadherente y añadir las hojas de salvia. Freir lentamente removiendo a menudo hasta que estén crujientes.

Una vez hecha la pasta, servir, echar por encima la salvia con la mantequilla y espolvorear con queso parmesano, yo puse emmental que era el que tenía en casa.

Este plato nos ha sorprendido gratamente. Además de ser muy rápido y fácil de preparar.